Світ накрила тенденція ЗСЖ і правильного харчування. Без перебільшення, головним ЗСЖ-трендом останніх років став японський чай матча. Фахівці з правильного харчування вважають, що матча повинен бути присутнім в раціоні всіх, хто піклується про своє здоров'я та красу.
tochka.net розповість все, що відомо про зелений чай матча, його корисних і шкідливих властивості. Дізнайся, як правильно пити японський чай матча і в якій кількості.
Чай матча: звідки привозять, як виглядає, склад
Оригінальний чай матча вирощують в Японії, у нього гарний зелений колір і неповторний аромат, насичений солодкуватий смак. Японці вживають зелений чай матча вже кілька тисяч років. Згодом, матча навчилися підробляти китайці. Ті, хто погано розбирається в напої, приймають за матча сіро-зелений порошок, з неяскравим смаком і слабким ароматом.
Матча в Японії збирають виключно вручну, один раз на рік, через 88 днів після першого весняного дня. Збирати необхідно тільки листя, без черешків. Збору листя передує процедура укриття кущів від сонця спеціальними сіточками. Такі дії допомагають збільшити кількість амінокислот і хлорофілу в листі, саме тому вони насиченого зеленого відтінку. Далі, листя висушують і перемелюють в порошок. У підсумку, при заварюванні, виходить висококонцентрований, з великою кількістю кофеїну, напій.
Чай матча для здоров'я і краси
Якщо вірити загальнодоступної інформації, в матчі міститься велика кількість антиоксидантів. Їх в 137 разів більше, ніж в звичайному зеленому чаї, і в 60 разів більше, ніж в шпинаті, броколі, чорниці. Особливо цінними є в матча катехіни, які вступають в боротьбу з вільними радикалами. Вважається, що саме катехіни здатні вберегти нас від раку, у них в 100 разів більші антиоксидантні властивості, ніж у вітаміні С і Е. Велика кількість антиоксидантів в організмі відчутно гальмує процес старіння людського організму.
Завдяки вмісту в матчі L-теаніна, після вживання чаю пропадає нервозність, а її замінює бадьорість, гарний настрій. Фізична витривалість зростає на 25%. L-Теанін сприяє поліпшенню пам'яті і концентрації уваги. Іншим результатом дії L-теаніна є вироблення дофаміну і серотоніну.
Дуже корисний чай матча тим, хто прагне схуднути. Напій прискорює метаболізм і допомагає організму спалювати жир. Жир розчиняється приблизно в чотири рази швидше, при цьому матча не викликає ніяких побічних ефектів. Використовують порошок матча для краси, наприклад, роблять маски для обличчя.
У чому шкода чаю матча, кому не можна пити
Найшкідливіша в чаї матча речовина - свинець, який абсорбується в чайному листі з навколишнього середовища. І якщо при заварюванні звичайного чаю, 90% свинцю залишається в листі, які потім викидаються, то шкідлива речовина в перетертому в порошок листі матча залишається назавжди.
У чаї матча високий вміст кофеїну, що не менше, ніж в класичному еспресо. Тому його з обережністю п'ють вагітні, жінки, які годують грудьми, гіпертоніки, люди з локальною непереносимістю деяких компонентів чаю. Вживати матча краще в першій половині дня. Оскільки він бадьорить, чай не рекомендують пити за 6 годин до сну.
Як правильно вибрати матча: процес заварювання чаю
Зелений чай матча продається в магазинах здорового харчування. Перед тим як купити, треба ознайомитися з етикеткою, де вказані термін придатності і країна-виробник. Щоб купити якісний продукт, варто поцікавитися чим живе місцевість, де займаються вирощуванням чаю, адже шкідливі речовини з навколишнього середовища можуть потрапити на чайне листя. Варто відзначити, що матча швидко псується, адже в порошку присутні жирні кислоти, які можуть окислюватися при контакті з киснем. Чаю матча українського виробництва бути не може.
У справжнього напою яскравий зелений колір, він не дешевий. У Китаї навчилися виготовляти псевдо-матча з мелених листя сенча. У продажу можна знайти різні суміші: з ванільними порошками, цукром, шоколадом - це не натуральний матча, а маркетинговий хід.
Для чайної церемонії з матча знадобиться не тільки порошок, а й часен - спеціальний бамбуковий віночок, а також чаша - матча-дзяван.
Готувати матча можна двома способами: койча і усуча. Згідно з одним методом, пропорція чаю і води - 1 ч.л. на 50 мл. Чай матча приготований методом усуча - слабший, ½ ч.л. на 100 мл. Класичний японський чай матча п'ється без цукру і меду. Можна заварити матча за вказаною нижче рецептом.
- Як заварити чай матча
Інгредієнти:
Порошок матча - ½ ч.л .;
Гаряча вода - 70 мл.
Приготування:
- Закип'ятити воду, дати охолонути до температури 80 С.
- Прогріти чашу за допомогою гарячої води і насухо витерти.
- Налити трохи води в чашку, а потім додати зелений порошок.
- Розмішують ретельно віночком до однорідності.
- Долити воду, що залишилася, збивати до появи густої піни.
На смак матча солодкуватий, трохи землистий. Допускається додавання в чай матча молоко, тоді виходить всім відомий матча-латте.Використовувати можна як звичайне коров'яче молоко, так і будь-яке рослинне.
Сьогодні на прилавках спеціальних магазинів можна знайти блакитний матча. Інші назви у чаю - "синій чай", "кліторія трійчаста", "анчан", "Butterfly pea". Його роблять з квітів таїландської орхідеї, які і дають насичений ультрамариновий колір. Блакитний матча також можна вживати з водою або молоком. Чай корисний для профілактики глаукоми та інших захворювань очей, для зміцнення волосся і поліпшення мікроциркуляції шкіри голови, очищення кровоносних судин.
Нагадуємо, що ми - кидаємо палити і вже розповіли про 4 простих правила, які допоможуть позбутися шкідливої звички.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: