Що приготувати на Масляну: страви для тих, хто не любить млинці

Масниця - одне з найулюбленіших свят дорослих і дітей. Розпочалася Масляна сьогодні,8 березня, а триватиме до 14 березня 2021 року.  Тиждень перед Великим постом - можливість "відірватися" і наїстися не тільки млинцями, а й вдосталь запастися спогадами про те, як приємно тануть у роті інші борошняні вироби.

Ти напевно вже обзавелася рецептом ідеальних млинчиків (або панкейків), а тепер настав час дізнатися, що, крім млинців, можна приготувати на Масляну.

  1. Сирники

Що приготувати на Масляну: традиційні страви для тих, хто не любить млинці © depositphotos.com

Недарма Масляну називали Сирною седмицею. У цей період прийнято готувати не тільки млинці, а й страви з сиру.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 2 столові ложки борошна.

Як готуємо?

  1. З'єднаємо сир, яйце і цукор. Розмішаємо масу до однорідної консистенції.
  2. Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо з масою з сиру.
  3. Сформуємо красиві кульки і, за допомогою широкого ножа, зробимо сирники гарної форми.
  4. Смажимо на олії по 3 хвилини з кожного боку.
  1. Сирні булочки

Інгредієнти:

  • 350 гр сиру
  • 1 яйце
  • 1 ст.л сметани
  • 2 ст.л цукру
  • 1/3 ч.л солі
  • 1 ч.л розпушувача
  • 200-250 гр борошна
  1. У миску викладаємо сир, додаємо до нього сіль, цукор, яйце і сметану. Перемішуємо.
  2. Потім поступово вводимо борошно і розпушувач. Ще раз добре перемішуємо і розгортаємо з отриманого тіста тонку "ковбаску". Ріжемо її на невеликі шматочки.
  3. Відправляємо всі шматочки на сковорідку, смажимо у великій кількості масла, на середньому вогні. Можна запікати в духовці на 180 градусах близько 25 хвилин, тоді булочки вийдуть сухими.
  1. Збитень

Що приготувати на Масляну: традиційні страви для тих, хто не любить млинці © depositphotos.com

Не тільки їсти, але і трохи випити можна на Масляну. Чому б не приготувати популярний напій збитень?

Інгредієнти:

  • 1 л води
  • 100-150 г меду
  • 2 палички кориці (або 2 ч.л. меленої кориці)
  • 2-3 гвоздики
  • невеликий шматочок імбиру (або 2 ч.л. меленого імбиру)
  • кардамон (3-4 шт)

Як готуємо?

  1. У воду додамо спеції і поставимо на вогонь.
  2. Доведемо воду і спеції до кипіння і залишимо кипіти на 10-15 хвилин.
  3. Трохи остудимо і додамо мед.
  4. Перемішаємо і процідиом наш відвар.
  5. Подавати будемо гарячим, з паличкою кориці.
  1. Медові пряники

Що приготувати на Масляну: традиційні страви для тих, хто не любить млинці © depositphotos.com

Одне з традиційних страв на Масляну, яким можна пригостити тих, хто не любить млинці.

Інгредієнти:

  • 1 ст.л. молока
  • 30 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 2,5 ст.л. цукру
  • 2,5 ст.л. цукрової пудри
  • 250 г пшеничного борошна
  • спеції за смаком
  • 0,5 ч.л. соди
  • 2 ст.л. меду

Як готуємо?

Для пряників нам потрібні: мед, цукор, борошно, яйце, масло і прянощі. Це може бути кориця. Для глазурі - молоко і цукрова пудра.

  1. З'єднаємо цукор з медом і додамо до них 2 ст.л. води. Поставимо суміш на слабкий вогонь, щоб зробити сироп. Коли сироп закипить, проварюємо його 2-3 хвилини. Сильного кипіння допускати не можна. Треба постійно помішувати рідину. Знімаємо з вогню, прибираємо піну.
  2. Змішуємо масло з яйцем і додаємо в суміш остиглий сироп з меду (не холодний, теплий). Знову гарненько перемішати і додати борошно, соду, маленьку щіпку солі. Також, відправимо до суміші і улюблені спеції (в будь-якій кількості).
  3. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким. Розкатуємо круглий лист, висотою в приблизно 8 мм, сформуємо пряники будь-якої форми і відправимо їх в духовку, розігріту до 190 градусів на 15 хвилин.
  4. Для глазурі в пудру вливаємо молоко, при цьому пудри повинно бути в 2-2,5 рази більше, ніж рідини. На слабкому вогні проварюємо глазур 3-4 хвилини, змазуємо пряники і готуємося до гастрономічного оргазму.
  1. Драчена

Інгредієнти:

Для приготування сирної драчени:

  • 250 г сиру;
  • 60 г цукру;
  • 2 яйця.;
  • 30 г вершкового масла;
  • 2 ст. л борошно.

Для змазування:

  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. цукру;
  • вершкове масло і манна крупа для форми.

Як готуємо?

  1. Сир з'єднаємо з жовтками, розтертими з цукром, і розм'якшеним вершковим маслом. Гарненько перемішаємо.
  2. Потім додаємо просіяне борошно і перемішуємо ще раз.
  3. Акуратно введемо збиті в піну білки.
  4. Масу викладаємо у форму для випічки, попередньо змащену маслом і присипану манною крупою.
  5. Яйце збиваємо і зверху заливаємо масу, рівномірно посипаємо цукром.
  6. Випікаємо при температурі 190 градусів 30-35 хвилин. Готову драчену дістанемо і дамо їй трохи охолонути, а потім перекладаємо на блюдо.

Подаємо зі сметаною або варенням.

  1. Варенец

Інгредієнти:

  • 1 л молока;
  • 250 мл вершків;
  • ½ склянки сметани;
  • 1 жовток;
  • 1 ст.л. цукру.

Як готуємо:

  1. Молоко і вершки змішуємо в каструлі і ставимо в духовку. Як тільки на поверхні з'явиться пінка, почнемо опускати її ложкою на дно і помішувати. Трохи пінки відкладемо на тарілку. Продовжимо уварювали молоко до зменшення на одну третину. Уварене молоко потрібно дістати з духовки і остудити до 40°С.
  2. Додамо сметану, змішану з жовтком і цукром. Тепер необхідно збити все віночком, розлити по чашках і покласти зверху по шматочку пінки. Поставимо відвар в тепле місце (30-40°С) до тих пір, поки варенець не скисне.

Потім сховаємо в холодильник. Подають варенець з цукром, корицею і сухариками.

  1. Курник

Що приготувати на Масляну: традиційні страви для тих, хто не любить млинці © depositphotos.com

Курник - одне з найулюбленіших страв з добірки. Спробуй і переконайся, що Масляну люблять не тільки за млинці!

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 110 г сметани;
  • 0,5 ч.л. сода;
  • дрібка солі;
  • 2 склянки борошна;
  • 500 г м'яса;
  • 2 картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце.

Як готуємо?

  1. Розтопимо і остудимо масло. Додамо до нього сметану, сіль, соду і яйце, потім все перемішаємо і замісити тісто.
  2. Тісто накриємо харчовою плівкою і залишимо на годину.
  3. М'ясо, картоплю і цибулю потрібно дуже дрібно нарізати, додати сіль і перець, потім все перемішати.
  4. Тісто розділимо на дві частини в таких пропорціях: 2/3 і 1/3.
  5. Більшу частину треба розкатуємо товщиною в 5 мм і викладемо на застелений пергаментом деко. Відступимо від країв 5 см і рівномірно розподілимо начинку. Розкачуємо другу частину тесту і викладаємо зверху. Скріпимо краї, а по центру зробимо надрізи, щоб виходив пару.
  6. Змажемо курник збитим яйцем і відправимо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

Ця Масляна буде найсмачнішою!


Також ми розповіли, що можна і не можна їсти в піст.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також