Меню на поминальні дні: що готують на поминки в Україні

Поминки — важливий захід в православ'ї, заключна частина богослужіння за покійним. Поминати померлого прийнято в день похорону, на 9-й і 40-й день після смерті. У стародавні часи поминки нагадували бенкет, адже вважалося, чим багатші і пишніше проводи людини в інший світ, тим краще їй буде в потойбічному світі. У православній культурі також існує традиція поминальних обідів, які збирають разом близьких і родичів покійного.

tochka.net розповість, які страви готують на поминальні дні в Україні в 2021 році. Чому поминки не повинні нагадувати язичницькі тризни і чи дійсно необхідно влаштовувати поминки за померлим.

Ховати людину прийнято на 3-й день, відповідно, і поминки влаштовують після безпосереднього поховання. Не можна вживати їжу на могилі, а тільки по поверненню з кладовища. Важливо зробити перед трапезою обряд очищення. Наші предки повністю милися, переодягалися, вимивали підлогу і стіни. В наш час тільки миють руки перед їжею.

Меню на поминки складають залежно від того, чи випадають поминки в дні посту. Не рекомендується ставити на поминальний стіл спиртне. Поминальний стіл повинен бути простим і строгим. Важливо пам'ятати, що вся їжа на поминках символічна. Обов'язкове прочитання молитов, адже необхідно вимолити прощення гріхів душі покійного і дарування їй вічного життя в царствіє господньому. Близький родич читає 17 кафізму з Псалтиря, а потім — "Отче наш".

• на трапезу приходять тільки за запрошенням родичів померлого;
• стіл сервірують повсякденним посудом, для покійного також ставиться прилад;
• гості повинні сісти за столом в залежності від ступеня споріднення: ближче всіх будуть близькі родичі (подружжя, батьки, діти і так далі);
• за стіл сідають після миття рук, на запрошення;
• поминальний обід починається з запалювання свічок і прочитання молитов, а саме 17 кафізми і "Отче наш";
• під час обіду або мовчать, або розмовляють тихо, сміятися не можна;
• в розмові про покійного говорять тільки хороше;
• по закінченню трапези знову читають молитву;
• розходяться не попрощавшись;
• їжу, що залишилася, доручають тим, хто брав участь в поминках, щоб вони могли в колі своєї сім'ї продовжити поминки.

• Пшенична або рисова кутя, приправлена медом. Кутю освячують на панахиді в церкві. Зерна символізують воскресіння, а мед — солодке загробне життя. З трьох ложок куті починається куштування їжі і нею ж і закінчується;
• Млинці, що символізують добове коло, адже після заходу завжди випливає світанок. Подаються також з медом, разом з кутею, до куштування основних страв.
• Суп. Перше блюдо обов'язково повинно бути гарячим, оскільки пар ніби допомагає душі покійного піднестися до Бога.
• Можна приготувати борщ, щі, суп з локшиною.
• Ячна, пшенична або гречана каша демонструють силу.
• Яйця — символ безсмертя душі. Найчастіше це закуска присутня у вигляді фаршированих яєць.

Залежно від регіону страви можуть трохи відрізнятися.

• котлети;
• голубці;
• відбивні;
• м'ясна і сирна нарізки;
• інші м'ясні страви (холодець, гуляш, печеня з гарніром);
• страви з риби (символізують ловців людських душ—апостолів);
• пироги;
• овочеві салати (вінегрет, салат зі свіжої або квашеної капусти, салат з помідорів і огірків);
• десерти (печиво, оладки, цукерки);
• узвар із сухофруктів, кисіль, сік.

В пост дозволено проводити поминки. За церковними канонами, якщо 9 і 40 днів випадають на будні дні Великого посту, їх переносять на найближчу суботу. Готують:

• пісні борщ або щі;
• гриби з картоплею, локшиною, гречаною кашею;
• солоні, квашені або свіжі овочі;
• страви з бобових: сої, квасолі, гороху;
• млинці та пиріжки з пісною начинкою;
• горіхи і родзинки;
• на Благовіщення і Вербну неділю дозволяється готувати рибу.

Згідно православним канонам, протягом дев'яти днів після смерті ангели показують душі Рай і приводять її до Бога. Далі душі належить спуститися в пекло і зазнати поневіряння за гріхи свої. На дев'ятий день також прийнято влаштовувати поминальний домашній обід. При цьому людей не запрошують, а вони приходять самі. Перед трапезою і після неї читають "Отче наш".

Поминальний обід на 9-й день мало відрізняється від того, який влаштовують після похорону. Починати обід треба з пшеничної або рисової куті, потім їдять борщ і кашу. До неї можна подати котлети та інші м'ясні страви, рибні та грибні страви. Закінчити трапезу можна пиріжками з повидлом або млинцями, з напоїв — компот.

Після дев'яти днів Раю, душа спускається в Пекло, де бачить муки грішних, "плаче про справи свої гірко". Останній шанс на порятунок душі покійного можуть дати молитви і поминання родичів. На 40-й день душа повертається до рідного дому і вже на наступний день залишає його навіки. Саме поминальний стіл на 40 днів — привід ще раз помолитися про порятунок душі, молитви повинні допомогти знайти їй спокій.

Щоб душа покійного навіки заспокоїлася, в церкві замовляють спеціальний молебень — сорокоуст. На поминки звуть тільки віруючих в Бога, хрещених людей, чиї молитви можуть бути почуті вищими силами. Масова молитва в силах допомогти душі потрапити в Рай.

Після 40 днів прийнято роздати нужденним речі, що належать померлому. Те, що не встигли роздати, відносять в храм, але ні в якому разі не викидають.

Поминальний обід на 40 днів повинен бути строгим, без спиртних напоїв і веселих пісень, не перетворюватися на застілля. Поминальне меню ідентично тому, що готувалося на поминки в день похорону. Крім самого померлого, поминають і його родичів, адже вони незримо присутні разом з живими. Поминають їх стоячи.

Також прийнято влаштовувати поминки після закінчення року після смерті. Крім вищевказаних обов'язкових страв, готують те, що любив покійний.

Раніше ми публікували календар харчування у Великий піст 2021

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Церковні свята в березні 2021: календар
• Чи буде свято: як і скільки відпочиватимемо на 8 Березня