Випадково зіпсувати страву під час приготування може як кулінар-початківець, так і шеф-кухар з величезним досвідом. Але ставити на ній хрест не варто — навіть коли здається, що все безнадійно зіпсовано, вихід є. Врятувати кулінарний шедевр допоможуть поради шеф-кухарів Антона Васильєва та Іллі Сьоміна — учасників гастрошоу "Хлебное зрелище", яке Новий канал випускає на YouTube.
- Фейл №1: переперчили
Є відразу кілька способів врятувати їжу, яку ви переперчили під час приготування.
шеф-кухар, учасник "Хлебного зрелища"
Гостроту можна погасити молочними продуктами, якщо, звісно, вони поєднуються з конкретною стравою. А ще гострота нейтралізується цукром, оцтом або лимонним соком. Вибирайте спосіб, який найменше вплине на смак страви.
- Фейл №2: перекислили
Іноді їжа може бути надто кислою, наприклад, через доданий оцет. Але і з цієї ситуації є вихід.
шеф-кухар, учасник "Хлебного зрелища"
Кислоту завжди можна збалансувати цукром. Головне — не переборщити.
- Фейл №3: пересолили
Зіпсувати страву надмірною кількістю солі дуже легко, а ось над тим, щоб виправити це, доведеться попітніти.
шеф-кухар, учасник "Хлебного зрелища"
Повернути хороший смак пересоленій страві складніше. Можна спробувати подвоїти кількість рідини та інгредієнтів. Але в більшості випадків, якщо пересолили — краще почніть готувати спочатку.
шеф-кухар, учасник "Хлебного зрелища"
Ще зайву сіль можуть увібрати овочі, тож якщо вони входять до складу вашої страви — просто подвійте їх кількість.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Нагадаємо, "Хлебное зрелище" — гастрошоу, в якому Антон Васильєв і Ілля Сьомін змагаються за гастротур Нью-Йорком. У кожному випуску вони отримують однаковий набір простих продуктів, з яких повинні приготувати страви на свій розсуд. Під час готування їм дають різні ускладнення, які роблять процес цікавішим і веселішим.
Свіжий випуск "Хлебного зрелища" Новий канал випустив на YouTube у неділю, 24 травня. Зірковим гостем, який оцінив страви шеф-кухарів і вирішив, хто з них впорався із завданням краще, став Женя Галич — фронтмен гурту O.Torvald.
Раніше Антон Васильєв розвінчав популярні міфи про тайську кухню. Наприклад, ви знали, що вулична їжа в Таїланді абсолютно безпечна і часто навіть смачніша, ніж ресторанна?
ЧИТАЙ ТАКОЖ: