Ми продовжуємо знайомити вас із найкращими стравами української кухні.
Завиванець ужгородський
Варимо круто 3 яйця, ріжемо скибочками один солоний огірок, смужками 100 г шпика й тонкою соломкою одну велику сиру картоплину. З м'якоті яловичини нарізаємо 4 плоских шматка м'яса завбільшки з долоню. Очищаємо м'ясо від плівок, відбиваємо, солимо й перчимо.
На кожен шматок м'яса кладемо кілька скибочок солоного огірка, трохи яєць, смужки шпику й картоплю. Все це загортаємо в рулетики, перев'язуємо ниткою, обмазуємо сирим яйцем і паніруємо в борошні. Обсмажуємо м'ясо в смальці, перекладаємо в каструлю, заливаємо окропом або бульйоном так, щоб м'ясо було повністю покрите. Тушкуємо м'ясо до готовності.
Подаємо м'ясо до столу з тушкованою картоплею, поливши її соусом, що утворився під час тушкування.