ТОП-6 рецептів коржів на кефірі: з картоплею, сиром, житні та кукурудзяні

Коли часу зовсім обмаль, на допомогу приходять рецепти страв на швидку руку. Саме такими є смачні коржі на кефірі, з начинкою і без, приготування яких займе мінімум часу, а поїдання — максимум задоволення.

Редакція tochka.net приготувала для тебе ТОП-6 швидких рецептів коржів на кефірі, які підійдуть для будь-якого випадку: як накрити гостям стіл, так і для сніданку з родиною. Це смачна і апетитна закуска, начинку якої можна змінювати за бажанням, а готувати її можна і на пательні, і в духовці.

Коржі на кефірі у духовій шафі

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл
  • Борошно — 1.5 склянки
  • Рослинна олія — ​​1 ст.л.
  • Сіль — 0.5 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Улюблені спеції — за смаком
  • Кунжут — 2 ч.л.

Приготування:

  1. У кефір додати сіль, цукор і соду. Добре розмішати до появи бульбашок.
  2. Влити ложку рослинної олії, розмішати.
  3. Просіяти борошно.
  4. Замісити м'яке тісто. Тісто вийде липким, схожим на дріжджове. Замішувати його потрібно ложкою. Додати будь-які сушені трави або спеції. Наприклад, петрушку, коріандр, орегано. Кунжут залишити для посипання.
  5. Всі спеції швидко вмішати в тісто. Накрити рушником і дати тісту постояти 15 хвилин.
  6. Духову шафу розігріти до максимальної температури. Деко нагріти. Потім руки змочити рослинною олією і сформувати руками три коржі. Викласти коржі на сухий пергамент. Посипати кунжутом і хмелі-сунелі.
  7. Перенести пергамент з коржиками на гаряче деко і поставити в духовку. Якщо є конвекція, потрібно включити, якщо немає, то випікати без неї на самому жаркому рівні 10 хвилин.
    Скропити гарячі коржі водою і накрити рушником на 5 хвилин.

Коржі на кефірі у духовій шафі © depositphotos.com

Коржі на кефірі з сиром

Інгредієнти:

  • Кефір 2,5% — 150 мл
  • Пшеничне борошно вищого сорту — 215 г
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукровий пісок — 1 ч. л.
  • Харчова сода — 0,5 ч. л.
  • Твердий сир — 100 г
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — пучок
  • Вершкове масло — 30 г

Приготування:

  1. Кефір кімнатної температури влити у глибокий посуд. Додати соду, сіль і цукор. Ретельно перемішати до розчинення.
  2. Просіяти борошно і ввести його в кефір. Спочатку помішувати ложкою.
  3. Перекласти тісто на робочу поверхню і ретельно вимісити протягом 5 хвилин. Готове тісто має бути однорідним і еластичним.
  4. Шматочок твердого сиру подрібнюємо на тертці з великим полотном.
  5. Свіжу зелень потрібно помити, висушити і дрібно нарізати. Додати до твердого сиру і перемішати. Крім кропу, петрушки і зеленої цибулі можна використовувати кінзу або базилік, свіжий чебрець.
  6. Готове тісто розділити на 8 однакових частин. На притрушеній пшеничним борошном обробній дошці розгортаємо одну частину тіста у тонкий пласт товщиною у 1–2 міліметри.
  7. У центр коржа викласти начинку і защипати краї коржа, щоб сир із зеленню опинився всередині.
  8. Розкачуємо корж за допомогою качалки у тонке коло. Викладаємо на суху розігріту сковороду, накривши кришкою смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
  9. Готові коржі змастити вершковим або оливковою олією.

Коржі на кефірі з сиром © pinterest.com

Коржі на кефірі з кисломолочним сиром

Інгредієнти:

  • Кефір 2,5% — 200 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Рослинна олія — ​​2 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. Л.
  • Борошно вищого сорту — 250 г
  • Жирний кисломолочний сир — 150 г
  • Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — по 0,5 пучка кожного виду зелені
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • Вершкове масло — 30 г

Приготування:

  1. У кефір кімнатної температури всипати соду, перемішати і залишити на 5-7 хвилин.
  2. Додати в кефір сіль, рослинну олію, просіяне борошно. Замісити не дуже круте тісто. Залишити тісто під плівкою на 20 хвилин.
  3. До сиру додати подрібнену зелень, сіль і мелений перець. Ретельно перемішати сирну масу і сформувати з неї три кулі.
  4. Тісто обминути і розділити на 3 частини. Одну частину тіста розкачати у невеликий коржик, в центр якої помістити одну сирну кулю.
  5. Краї тіста з'єднати, піднявши їх вгору. Сирний шар повинен бути всередині. Придавити і розкачати у тонкий корж.
  6. Таким же чином підготувати ще 2 коржі. Смажити коржі з сиром на розігрітій сухій сковороді на середньому або невеликому вогні, прикривши кришкою, до рум'яності з двох сторін (2–4 хвилини з кожного боку).
  7. Гарячі коржі відразу ж змастити вершковим маслом і скласти їх один на одного.

Коржі на кефірі з кисломолочним сиром © pinterest.com

Коржі на кефірі з картоплею і бринзою

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 стакан
  • Борошно — 2–2,5 склянки
  • Сіль — за смаком
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Вершкове масло — 30 г
  • Картопля — 200 г
  • Бринза — 200 г

Приготування:

  1. Відварити картоплю у мундирі.
  2. В кефірі розмішуємо сіль і яйце. З'єднуємо борошно і соду, додаємо кефір, розтоплене вершкове масло — замішуємо м'яке тісто. Даємо йому вилежатися 20-30 хв.
  3. Гарячу картоплю розминаємо, додаємо натерту бринзу, добре перемішуємо.
  4. Ділимо тісто на рівні шматочки. Злегка розминаємо порційний шматочок, викладаємо на середину начинку (її має бути стільки ж, скільки і тіста). Краї тіста підіймаємо і защипуємо.
  5. Розкачуємо тонкі коржі і обсмажуємо їх на сухій сковороді.
  6. Готові коржі змащуємо вершковим маслом.

Коржі на кефірі з картоплею і бринзою © pinterest.com

Кукурудзяні коржі на кефірі

Інгредієнти:

  • Кукурудзяне борошно — 1,5 склянки
  • Кефір — 1 стакан
  • Розпушувач — 1 ч.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Рослинна олія — ​​100 мл

Приготування:

  1. Змішуємо з борошном розпушувач, солимо, вливаємо кефір, безперервно помішуючи. Намагаємося запобігти появі грудочок.
  2. Додаємо цедру одного лимона.
    Ставимо на плиту широку сковороду, вливаємо рослинної олії так, щоб не тільки повністю закрилося дно, але і рівень масла був на два сантиметри вище дна.
  3. Ліпимо з тіста коржі будь-якій зручній для себе формі та обсмажуємо їх в олії на сковороді з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Кукурудзяні коржі на кефірі © pinterest.com

Житні коржі на кефірі

Інгредієнти:

  • Кефір — 150 мл
  • Житнє борошно — 160 г
  • Мед — 1 ст.л.
  • Рослинна олія — 0,8 ст.л
  • Сіль — 0,8 ч.л.
  • Сода — 0,8 ч.л.

Приготування:

  1. Теплий кефір з'єднуємо з рослинною олією, сіллю і медом.
  2. Додаємо гашену соду і просіяне житнє борошно. Частину борошна залишаємо для замісу тіста.
  3. Замішуємо м'яке, нелипуче до рук тісто.
  4. Розкачуємо з тіста ковбаску, розрізаємо на 5 частин.
  5. Формуємо з кожної частини невеликі коржики товщиною близько 1 см.
  6. Укладаємо коржі на змащене маслом деко, робимо виделкою отвори, не проколюючи.
  7. Випікаємо житні коржі у розігрітій до 200 градусів духовій шафі протягом 15 хвилин.

Житні коржики на кефірі © pinterest.com


Раніше ми розповідали, що приготувати на Хеловін: ТОП-5 класичних десертів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також