Морквяний торт - дуже смачний десерт, рецепт якого вперше був опублікований у французькій кулінарній книзі в 1827 році. Морквяний торт готується досить просто, а інгредієнти у десерту - класичні. Щоби приготувати морквяний торт використовують сиру або варену моркву, яку додають у тісто для коржів. Річ у тому, що цей овоч має природну солодкість, а смаку моркви в випічці не відчувається зовсім. Після випікання коржі просочують кремом або глазур'ю. Морквяний торт у мультиварці виходить не гірше, ніж в духовці.
tochka.net пропонує тобі рецепт класичного морквяного торта, який просто обожнюють у США. Не дарма 3 лютого в Америці відзначають День морквяного торта. Цей десерт найпопулярніший у країні, починаючи з 1960 року.
Інгредієнти:
- Яйця -4 шт;
- Олія - 220 г;
- Борошно - 350 г;
- Морква - 400 г (очищена);
- Цукор - 350 г;
- Розпушувач для тіста - 2 ч.л;
- Кориця - щіпка;
- Апельсин - 1 шт;
- Четвертинки волоських горіхів - 200 г;
- Масло вершкове - 220 г;
- Сіль - 1/2 ч. л;
- Цукрова пудра - 200 г;
- Кефір 3,2% - 1 л;
- Сметана 15-20% - 400 г
Приготування:
- Розігрій у ємності 20 г вершкового масла до рідкого стану.
- Підсмаж горіхи на сухій сковороді (без олії), переклади в піалу, додай сіль і розігрій вершкове масло. Перемішай, відправ у морозильну камеру.
- Натри моркву на дрібній тертці, на ній же підготуй цедру апельсина.
Збий яйця із цукром, доведи до стану пишної маси. Зміни вінчики міксера на насадки для тіста. - У ємність із отриманою масою додай рослинну олію, вимішуй.
- Не перериваючи процес, поступово додай у ємність борошно, розпушувач, дрібку кориці. Вимішуй до однорідного стану.
- У тісто додай цедру апельсина і терту моркву. Ретельно вимішуй суміш дерев'яною або силіконової ложкою.
- Дрібно порубай ножем горіхи, додай у тісто. Перемішай.
- На дно форми поклади вирізаний по внутрішньому діаметру пергамент, переклади в нього тісто на 1/3 від загальної кількості.
- Розігрій духовку до 170-180 градусів. Випікай кожен корж окремо в одній або трьох формах одночасно 25 хвилин.
- Вийми коржі з форми, остуди до кімнатної температури, загорни кожен корж у харчову плівку, поклади в холодильник на 3-5годин.
- Встанови друшляк на обрану для нього каструлю, застели його марлею (в 2-3 шари).
- Вилий у друшляк кефір і сметану. Перемішай лопаткою, залиш у холодильнику на 12 годин.
- Збий міксером м'яке вершкове масло, поступово додаючи цукрову пудру.
- Виклади в суміш вершковий сир, продовжуй збивати до однорідності.
- З кожного коржа дуже тонко зріж невеликі верхівки, акуратно розкриши їх пальцями в піалу або на обробну дошку.
- На середину блюда для торта виклади лопаткою трохи крему, злегка розітри його по поверхні.
- Збери торт перемазуючи всі коржі, а також верх і боки торта, кремом за допомогою лопатки.
- Допомагаючи лопаткою, посип боки торта крихтою. Також прикрась і верхній корж, надаючи різні візерунки на твій смак.
- Залиш у холодильнику для просочення на 2 години.
Раніше ми публікували ТОП-5 рецептів салатів для романтичної вечері
ЧИТАЙ ТАКОЖ: