Закуски до вина: ідеальні поєднання для червоного і білого

Мало що може зрівнятися з насолоди з келихом вина в ванній і чимось смачним на додачу. І якщо з першими двома пунктами все зрозуміло, то закуски до вина відразу викликають багато питань. Дійсно, їжею дуже просто зіпсувати собі задоволення від такого вишуканого напою, а погані поєднання спустять елітний сорт з небес на землю. Tochka.net допоможе знайти такі хороші пари, що друзі захочуть приходити в гості тільки до тебе.

Як поєднувати вино з їжею - основні правила
  • Вишукане з вишуканим, скромне зі скромним

Найпростіше і важливе правило - якщо хочеш отримати задоволення від елітного вина, то не закушуй його бутербродом з ковбасою, і навпаки - якщо сильно хочеться сандвіч, та дорога пляшка, яку ти відкладала для особливого випадку, може почекати.

  • Ніжне з ніжним, жирне з жирним

Ніжне вино, таке як червоне бургундське, в кінцевому підсумку буде на смак як вода, якщо подаси його з дуже сміливою стравою, такою як каррі. Страви з яскравим, пікантним і гострим смаком ідеально підходять для сміливих, пряних і ароматних вин.

  • Жирна їжа і міцні вина

Їжа з високим вмістом жирів, масла або вершків, зазвичай вимагає однаково насиченого і концентрованого вина.

  • Сіль проти кислотності

Солоність в їжі різко контрастує з кислотністю в вині. Подумай про копченому лососі і шампанському або про пармезані і К'янті.

  • Стережися солодкого до солодкого

З десертами уважно стався до солодощі. Десерти, які солодший вина, роблять смак напою тьмяним.

Закуски до білого вина © depositphotos.com

Закуски до сухого білого вина
  1. Сир і горіхи: фета, козячий сир, моцарелла, пармезан, кедрові горіхи
  2. М'ясо та птиця: курка, індичка, свинина
  3. Морепродукти: жирна біла риба, устриці, гребінці, омари, креветки, суші.
  4. Фрукти і овочі: цитрусові, зелене яблуко, спаржа.
  5. Трави і спеції: часник, естрагон, кинза
  6. Соуси: цитрусові і легкі вершкові соуси
  7. Десерти: сорбет, лаймовий пиріг, безе, манго
Закуски до напiвсолодкого білого вина
  1. Сир i горіхи: гауда, блакитний сир, горгонзола, зацукровані волоські горіхи або горіхи пекан
  2. М'ясо i птиця: ковбаси, качка, свинина, шинка, фуа-гра
  3. Морепродукти: морський окунь, форель, креветки
  4. Фрукти і овочі: абрикоси, груші, зелені овочі
  5. Трави і спеції: розмарин, імбир, тайські або індійські спеції.
  6. Соуси: гострий, чатні
  7. Десерти: яблучний пиріг, карамельний соус

Закуски до червоного вина © depositphotos.com

Закуски до червоного сухого вина
  1. Сир i горіхи: козячий сир, брі, моцарелла, волоські горіхи
  2. М'ясо i птиця: баранина, ковбаса, філе міньйон, курка
  3. Морепродукти: тунець ахи, лосось
  4. Фрукти і овочі: гриби, сухофрукти, інжир, полуниця.
  5. Трави і спеції: трюфель, мускатний горіх, кориця, гвоздика
  6. Соуси: грибні, легкі-середні червоні соуси.
  7. Десерти: крем-брюле, білий шоколад
Закуски до червоного напiвсолодкого вина
  1. Сир i горіхи: чеддер, горгонзола, волоські горіхи
  2. М'ясо i птиця: яловичина, баранина, оленина
  3. Морепродукти: тунець
  4. Фрукти і овочі: чорна вишня, помідори, броколі, бобові.
  5. Трави і спеції: розмарин, ялівець, лаванда
  6. Соуси: коричневий соус, томатний соус
  7. Десерти: солодко-гіркий шоколад

Закуски к шампанскому © depositphotos.com

Закуски до шампанського
  1. Сир: майже всі - м'які, напівм'які, тверді і з цвіллю
  2. Горіхи: мигдаль і майже будь-які смажені горіхи
  3. М'ясо i птиця: курка
  4. Морепродукти: палтус, креветки, краби, омари, устриці, мідії, гребінці.
  5. Фрукти і овочі: картопля, гарбуз, яблуко, кабачки, манго.
  6. Трави і спеції: естрагон, кунжут, базилік
  7. Соуси: вершкові соуси, песто
  8. Десерти: банановий хліб, ванільний пудинг.

Нещодавно ми розповідали о смачних пісних рецептах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також