Починається сезон першої весняної ягоди полуниці. Можна встигнути і просто нею поласувати, і приготувати смачну полуничну страву. Як щодо українських вареників з полуницею?
tochka.net підібрала для тебе два рецепти приготування вареників з різними тістом: тонке в каструлі і пишне на пару. Вибирай, який варіант тобі більше до смаку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Це найпростіший рецепт полуничних вареників. Тісто виходить тонким і смачним, а полуниця соковита і не витікає.
Інгредієнти:
для тіста:
- 300 г борошна,
- 2 яйця,
- щіпка солі,
- 150 мл води,
для начинки:
- 400 г полуниці,
- 100 г цукру,
- 1 ч. ложка крохмалю.
Приготування:
- У просіяному гіркою борошні зроби воронку.
- Розмішай яйця з водою і сіллю і акуратно влий у воронку.
- Підгортай борошно з усіх боків до центру і заміси еластичне і пружне тісто.
- Накрий його серветкою і залиш на 20 хвилин.
- Велику полуницю розріж на 3-4 частини, дрібну можна залишити цілою.
- З тіста скачай ковбаску, розріж на невеликі порції і кожну розкачай в тонкі коржі.
- На кожен коржик виклади кілька шматочків полуниці і посип сумішшю цукру з крохмалем. Крохмаль вбиратиме сік і не дасть йому витікати в процесі варіння.
- Зліпи і защипни краї вареників.
- Вареники невеликими порціями вари у підсоленій киплячій воді 5-7 хвилин. У процесі варіння переверни їх шумівкою.
- У готові вареники з полуницею додай вершкове масло, щоб не злиплися, і подавай зі сметаною, вершками або йогуртом.
Спробуй пишні, ніжні і пухкі вареники на пару – це більш дієтична страва, в якій краще зберігаються всі полуничні вітаміни.
Інгредієнти:
- 400 г полуниці,
- 1 стакан кефіру або сироватки,
- 1 яйце,
- 3 склянки борошна,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 ч. ложка крохмалю,
- 2 ст. ложки олії,
- 1 ч. ложка соди,
- щіпка солі.
Приготування:
- Розбовтай виделкою яйце, влий кефір і перемішай.
- Додай просіяне борошно, змішане з содою і сіллю, і заміси тісто.
- В процесі замісу додай олію – вона прибере грудочки у тісті.
- Вимішуй тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук.
- Накрий тісто серветкою, а в цей час займися начинкою.
- Велику полуницю поріж на невеликі шматочки, дрібну можна залишити цілкою.
- Від тіста відокремлюй невеликі порції і розкачай з них коржики.
- У кожну вареничку поклади полуницю, присипаючи цукром, змішаним з крохмалем, і защипни вареник.
- Для приготування вареників на пару можна використовувати пароварку, мантоварку або друшляк, вставлений у каструлю і зверху накритий кришкою.
- У процесі приготування на пару вареники збільшуються майже вдвічі, а тому розташовуй їх не впритул один до одного, щоб вони не злиплися.
- Вареники з полуницею на пару готуються 5 хвилин.
- У готові вареники поклади вершкове масло і подавай гарячими зі сметаною.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: