У сезон полуниці спробуй всілякі десерти з цієї смачної ягодою. tochka.net зібрала для тебе п'ять оригінальних рецептів полуничних тортів – вибирай на свій смак.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Полуничний торт з сирним кремомПолуниця чудово поєднується з сиром. Пропонуємо спробувати полуничний торт з легким і смачним сирним кремом.
Інгредієнти:
для бісквіта:
- 2 яйця,
- 3 ст. ложки борошна,
- 3 ст. ложки цукру,
- 10 г розпушувача,
для крему:
- 200 г полуниці,
- 1 склянка цукру,
- 80 г вершкового масла,
- 250 г сиру,
- 250 г сметани,
- 250 г жирних вершків,
- 2 ст. ложки цукру,
- 20 г желатину,
для прикрашання:
- 300 г полуниці,
- 1 упаковка желе швидкого приготування.
Приготування:
- Яйця з цукром збий міксером в пишну піну, приблизно 7-8 хвилин. Просіяне борошно з'єднай із розпушувачем і додай до збитих яєць.
- Виклади тісто в застелену пергаментом форму і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин. Готовий бісквіт остуди, прибери папір і помісти в роз'ємну форму.
- Желатин замочи в невеликій кількості води. Пюріруй 150 г полуниці і стакан цукру.
- Невеликою кількістю полуничного пюре змасти поверхню бісквіта. Решту ягідної маси нагрій, додай набряклий желатин, доведи до кипіння, але не кип'яти, і готуй до розчинення желатину. Потім трохи охолоди.
- Ягоди полуниці розріж половинками і виклади вздовж бортика.
- Сир протри через сито, додай м'яке вершкове масло, сметану, полуницю з желатином і збий. Також збий із цукром охолоджені вершки і введи в сирний крем.
- Крем вилий на бісквіт і постав у холодильник на 30-40 хвилин, щоб трохи застиг.
- Приготуй желе за інструкцією, зазначеною на упаковці.
- Поріж решту полуниці часточками і виклади на сирний крем по колу, а зверху вилий тонкий шар желе. Знову постав полуничний торт у холодильник, щоб він застиг, приблизно на 15 хвилин.
- На застиглий торт налий желе і прибирай у холодильник до повного застигання на 2-3 години. Готовий полуничний торт акуратно дістань із форми і подавай.
Гарний торт з ніжними рожевими бісквітними коржами прикрасить і вечірнє чаювання, і святковий стіл.
Інгредієнти
- 200 г полуниці,
- 4 яйця,
- 120 г вершкового масла,
- 1 стакан молока,
- 250 г борошна,
- 350 г цукрової пудри,
- 10 г ванільного цукру,
- 15 г розпушувача,
- харчовий барвник,
для крему:
- 750 мл молока,
- 300 г вершкового масла,
- 100 г цукрової пудри,
- 75 г цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 60 г кукурудзяного крохмалю.
Приготування:
- З'єднай кукурудзяний крохмаль із цукром, додай частину молока і гарненько перемішай. Решту молока налий у каструлю, додай ваніль і доведи до кипіння, але не кип'яти.
- Влий в каструлю крохмальну суміш і вари на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зніми крем з вогню, накрий і залиш до повного охолодження.
- М'яке вершкове масло збий міксером і введи його в остиглий крем. Додай цукрову пудру і знову збий крем до пишності.
- Збий яйця з цукровою пудрою на максимальній швидкості міксера 6-8 хвилин до пишної піни. Додай м'яке вершкове масло, трохи молока, ванілі і знову все збий.
- Окремо змішай просіяне борошно з розпушувачем. Невеликими порціями поклади борошно в рідку масу і замісити не круте тісто.
- Отримане тісто розділи на три частини, у дві з яких додай трохи барвника червоного і рожевого кольору.
- Випікай три коржа в застеленій пергаментом формі у розігрітій до 180°С духовці приблизно півгодини.
- Частину полуниці залиш для прикраси, решту поріж пластинками.
- Збери торт, промазуючи кожен корж кремом і викладаючи між коржами подрібнену полуницю. Прикрасити торт можна кремом або мастикою, а зверху – цілими ягодами полуниці.
- Готовий торт постав у холодильник на 3-5 годин, щоб він охолов і просочився.
Спробуй легкий дієтичний прозорий десерт без масла і яєць, в якому так багато улюбленої полуниці і горішків.
Інгредієнти:
для тіста:
- 250 г борошна,
- 200 г цукру,
- 1 ч. ложка розпушувача,
- 6 ст. ложок оливкової олії,
- 250 мл води,
- щіпка солі,
для крему:
- 300 мл ягідного соку,
- 60 г манної крупи,
- цукор за смаком,
для начинки:
- 400 г полуниці,
- 100 г горіхів,
- желе для торта.
Приготування:
- З'єднай просіяне борошно, розпушувач і цукор. Влий в суху суміш олію і воду і замісити тісто з консистенцією сметани.
- Поклади тісто в змащену олією форму і випікай у розігрітій до 180°С духовці півгодини. Готовий корж залиш у формі, щоб охолонув.
- Вилий у каструлю фруктовий сік, додай за смаком цукор, насип манку і, помішуючи, доведи до кипіння. Вари крем на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне, 5-7 хвилин.
- Потім остудити крем і збий блендером до стану білого мусу.
- Корж просочи фруктовим сиропом, змасти кремом і зверху виклади полуницю цілою або шматочками. При бажанні можна додати й інші ягоди.
- Зверху торт залий желе і залиш, щоб застиг. Потім дістань з форми і з боків обсип горішками.
Любителі п'яних ягід гідно оцінять цей кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- 400 г полуниці,
- 200 г борошна,
- 200 г сметани,
- 5 яєць,
- 180 г цукру,
- 80 г порошку какао,
- 1 ч. ложка розпушувача,
- 150 г чорного шоколаду,
- 100 мл коньяку,
для крему:
- 300 г вершкового масла,
- 1 банка згущеного молока.
Приготування:
- Полуницю залий коньяком, накрий кришкою і залиш у холодильнику настоятися на кілька годин.
- Збий яйця з цукром. Просіяне борошно з'єднай із какао і розпушувачем. З'єднай разом збиті яйця з борошняною сумішшю, додай сметану і все перемішай.
- Вилий тісто у змащену маслом форму для випікання і відправляй у розігріту до 200°С духовку. Випікай бісквіт приблизно 25-30 хвилин. Готовність перевір дерев'яною паличкою.
- Готовий остиглий корж розріж уздовж на дві частини. З отриманих коржів ножем виріж серединки, відступаючи приблизно 2 см від стінок. Бісквітний м'якуш поріж невеликими кубиками і склади в миску.
- Збий м'яке вершкове масло зі згущеним молоком. Отриманим кремом змасти шматочки бісквіта, додай полуницю з алкоголем і перемішай. Наповни порожні бісквітні коржі отриманою начинкою і виклади їх один на інший.
- Верх торта прикрась кремом, полуницею і шоколадом. Постав торт у холодильник на дів години, а потім подавай.
І знову полуниця з сиром, але цього разу без тіста, а у вигляді желе.
Інгредієнти:
- 500 г полуниці,
- 200 г сиру,
- 400 мл молока,
- 20 г желатину,
- 100 г цукру,
- 10 г ванільного цукру.
Приготування:
- Желатин залий молоком і залиш набухати.
- Потім постав желатин на вогонь і, постійно помішуючи, підігрій до температури приблизно 60°С.
- Додай до суміші сир, цукор, ванільний цукор і збий блендером.
- Полуницю поріж, а кілька ягід залиш для прикраси.
- Виклади полуницю одним шаром в силіконову форму, зверху залий желе.
- Остуди і постав десерт у холодильник на 2 години до повного застигання.
- Поклади полуничний торт на блюдо і прикрась ягодами.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: