На новорічне свято ви завжди печете торти, а, може, їсте морозиво? Пропонуємо цього разу на Новий рік приготувати що-небудь незвичайне, навіть екзотичне.
Сніговий замет
Для цього новорічного рецепта закип'ятіть 2 склянки молока з дрібкою солі, столовою ложкою цукру й цедрою одного лимона. Всипте туди 70 г промитого довгозернистого рису, доведіть до кипіння й варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин. Остудіть.
30 г зацукрованих фісташок змішайте з 3 столовими ложками лікеру і з'єднайте з рисом. Додайте 2 склянки вершкового йогурту, перемішайте й розкладіть у креманки. При подачі прикрасьте десерт шматочками ківі.
125 г масла розтопіть у круглому скляному посуді. Додайте півсклянки коричневого цукру й чверть чайної ложки мускатного горіха. Поставте в духовку хвилин на 10. Потім додайте 50 мл свіжого лимонного соку. Знову поставте в духовку, залишивши дверцята незакритими, поки все трохи не загусне. Час від часу помішуйте. Покладіть у миску 4 очищених і нарізаних кружальцями банани. В окремому посуді підігрійте 50 мл рому. Перед подачею вилийте ром на десерт і підпаліть.
Розморозьте 300 г листкового тіста. Вистеліть дно рознімної форми папером для випічки і змастіть краї жиром. Розкачайте тісто й викладіть його у форму, зробивши високий бортик. Змастіть тісто білком, посипте 2 столовими ложками цукру, змішаного з половиною чайної ложки кориці. Наколіть тісто виделкою й випікайте близько 20 хвилин при температурі 190 градусів.
Замочіть 15 г желатину. Розріжте 6 плодів маракуйї. Вишкребіть м'якоть і змішайте її з 80 г лікеру з маракуї, 300 г ванільного йогурту, 200 г вершкового сиру й 100 г цукру. Додайте в йогуртовий крем желатин, вливаючи його тонкою цівкою. Дайте злегка застигнути, перемішайте й намажте кремом охолоджений корж. Поставте охолоджуватися на 40 хвилин.
Нагрійте гриль духовки. 3 яєчні білки збийте зі 120 г цукру до утворення блискучої повітряної маси. Викладіть білки на крем і запікайте в духовці 2-3 хвилини. Подавати десерт краще відразу ж.
Із банки консервованих ананасів (100 г) злийте сік. Кілька шматочків відкладіть для прикраси, решту ананасів подрібніть у блендері разом із 2 столовими ложками цукру. Влийте туди 150 мл вершків й добре збийте. 100 г замороженої чорниці вимийте, обсушіть і розкладіть по креманках. Акуратно влийте туди вершки з ананасами. Прикрасьте відкладеними шматочками ананасів.
Крижані ківі
У 100 г води висипте 100 г цукру, покладіть туди паличку кориці й гілочку розмарину. Нагрійте до кипіння, зніміть із вогню й остудіть, не виймаючи корицю й розмарин.
4 стиглих і м'яких ківі очистіть. Половину наріжте дрібними кубиками, іншу - подрібніть у блендері до стану пюре.
У креманки викладіть на третину ківі кубиками, потім на дві третини ківі пюре. Розлийте охолоджений сироп, вийнявши з нього корицю й розмарин. Охолодіть десерт у холодильнику.