25 жовтня усі шанувальники пасти відзначають Всесвітній день макаронів. Святкувати його найкраще тарілкою ситних спагеті під новий епізод реаліті "Пекельна кухня", який вийде сьогодні о 19:00 на Новому каналі. А за рецептом шефа Алекса Якутова паста вийде ідеальною.
Паста з мідіями: рецептІнгредієнти:
- 100 г мідій
- 60-70 г сухої пасти
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. петрушки
- чверть цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- чилі — за бажанням
- 1 ст. л. тертого пармезану
- 50-60 мл білого вина
Приготування:
- Мідії промиваємо, кидаємо на розпечену сковорідку.
- Дрібно ріжемо часник, цибулю ріжемо кубиком. Додаємо на сковороду оливкову олію. Обсмажуємо разом з мідіями.
- Додаємо вино. Накриваємо кришкою. Мідії пропарюються, відкриваються і випускають сік.
- Підсолюємо, додаємо до них петрушку та вершкове масло.
- Кидаємо на сковороду заздалегідь відварену пасту. Вона має бути al dente, тобто недоварена. Туди ж, на сковороду, додаємо водичку, в якій варилися спагеті. Вода для пасти має бути солона, як море, щоб вона в ній "купалася".
- Все доводимо до готовності на сковороді, постійно перемішуючи. Коли спагеті будуть готові, додаємо пармезан і перемішуємо. Тепер пасту можна подавати на стіл!
Пасту краще купувати з твердих сортів пшениці, — радить Пекельний Шеф. — Вона корисніша й не така важка для шлунка. Самим її робити складно. Адже розкачувати тісто з борошна твердих сортів пшениці незручно.
Які страви готуватимуть на "Пекельній кухні" — дивися щопонеділка о 19:00 на Новому каналі.
Раніше ми розповіли про закусочний штрудель і розкрили рецепт з грибами і сиром.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: