Неможливо уявити Святвечір та Різдво без куті на столі. Це традиційне обрядове блюдо, яке найчастіше готується із пшениці чи ячменю. Але багато хто відмовляється робити кутю, мовляв, куди потім подіти пшеницю? Якщо ви серед таких людей, не відмовляйте собі в цих ласощах. Приготуйте ліниву кутю із гречки. Вона є в кожному будинку. Авторським рецептом страви поділився кулінарний гуру Нового каналу, експерт реаліті "На ножах" Алекс Якутов.
Кутя з гречкою: простий рецептІнгредієнти:
- 350 г смаженої гречки
- 100 г волоського горіха
- 100 г ізюму
- 40 г сушених журавлин
- 40 г чорносливу
- 40 г кураги
- 200-300 мл узвару на копченій груші та яблуках
- мед (за смаком)
Приготування:
- Гречку добре промиваємо і заливаємо на ніч холодною водою. Варити її не треба. Крупу, до речі, можна їсти сирою, і це навіть корисніше. Так вона залишить усі мінерали та вітаміни при собі. Важливо залити крупу водою гарною чистою водою.
- Перед приготуванням куті перекладаємо гречку в друшляк і даємо стекти зайвій волозі.
- Волоський горіх перебиваємо блендером разом із родзинками в кашку. Родзинки попередньо замочуємо водою, щоб він розбух. Додаємо мед і продовжуємо перебивати. Змішуємо із гречкою.
- Заливаємо кутю узваром і даємо настоятися.
- Ріжемо чорнослив та курагу кубиком. Також додаємо в кутю і добре перемішуємо.
- Додаємо сушені журавлини.
- Готово!
Якщо ви любите, щоб смак копченості та солодощів був більш збалансований кислинкою, тоді прямо на тарілку з кутею викладіть нарізане філе лимона або лайма. Так роблю я. Мені подобається, коли кислий смак раптово підриває рецептори, роблячи вау-ефект. Також зверху кутю прикрасьте волоськими горіхами. Смачного!— радить Шеф Алекс Якутов.
Нещодавно ми зібрали ТОП-3 рецепти десертів на Різдво.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: