Сьогодні католицький світ святкує Різдво. Чому б і тобі не поласувати смачною різдвяною стравою?
Англійський різдвяний десерт
Інгредієнти
Курага, чорнослив, великі родзинки й інжир - по 175 г, зацукрована цедра - 25 г, духмяний перець - ¼ чайної ложки, яблуко - 1 шт., терта цедра і сік ½ апельсина, терта цедра і сік ½ лимона, десертне вино - 570 мл, мигдальні горіхи - 25 г.
Для крему: десертне вино - 75 мл, цукор - 1 чайна ложка, жирні вершки - 150 мл, тертий мускат - ¼ чайної ложки.
Приготування
1. Дрібно ріжемо чорнослив, курагу, інжир і яблуко.
2. Усі інгредієнти, крім мигдалю, кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в прохолодному місці на ніч.
3. Наступного дня розігріваємо духовку до 120 градусів.
4. Перекладаємо всі інгредієнти в сотейник, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
5. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 3 години.
6. Потім дістаємо десерт і охолоджуємо.
7. Мигдаль підсушуємо, кладемо на деко і ставимо під дуже гарячий гриль. Виймаємо після того, як горіхи стали коричневими.
8. Готуємо крем. Наливаємо в миску вино, додаємо цукор і залишаємо на 10 хвилин, поки цукор не розчиниться.
9. Додаємо у вино вершки і збиваємо міксером, поки вони не стануть тягнутися за віночком.
10. Змішуємо фрукти з горіхами, розкладаємо у креманки й викладаємо по ложці крему в кожну. Зверху посипаємо десерт мускатним горіхом.