Перший місяць літа добігає кінця, а це означає, що на прилавках ринків та на дачних ділянках з'являється все більше овочів, фруктів та ягід. Ми впевнені, що ти неодноразово заморожувала літній урожай у холодильнику, але є нюанси, про які ти могла бути не в курсі. Тому tochka.net підготувала для тебе лайфхаки щодо правильного заморожування ягід на зиму, які допоможуть тобі зберегти вітаміни та свіжість заморожених продуктів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як правильно заморозити ягоди на зимуЯкщо ти правильно заморозиш ягоди на зиму, вони збережуть свої вітаміни і радуватимуть весь холодний сезон своїм літнім ароматом. Якщо з якихось причин ти розморозиш ягоди, не заморожуй їх наново — користі від цього ні їм, ні тобі не буде. Краще приготуй з них компот чи варення.
- Відбираємо ягоду. Вибирай для заморожування ягоди першої свіжості — ті, що ось-ось дозріють. Перезрілі екземпляри ти можеш заморозити у вигляді пюре, змішавши його з цукром.
- Температурний режим. Заморожувати ягоди слід за температури від -18 до -23ºС — це дозволить зберігати ягоди цілий рік до нового врожаю. Якщо твої "холодильні можливості" обмежуються температурою до -8ºС, тоді постарайся використати свій зимовий запас протягом 3-х місяців.
- Вибираємо тару. Найкраще заморожені ягоди збережуться у пластикових контейнерах, у яких ти їх можеш і заморозити. Якщо місця в твоєму холодильнику не достатньо, тоді ягоду після заморозки можна скласти в пластикові пакети з застібкою. Розфасуй ягоди порційно, розрахувавши скільки потрібно буде для приготування компотів або десертів, підпиши кожну упаковку, для чого вона призначена.
- Що заморожувати. Навряд чи багато хто може похвалитися великою кількістю місця в морозилці. Тому вибираючи ягоди для заморозки, орієнтуйся на смаки своїх близьких, щоб кожен зміг знайти взимку у морозильній камері свій смак літа.
- Як заморожувати. Перед заморожуванням обов'язково добре вимий і висуши ягоди. Склади їх у лоток або на деко (дошку), застелені щільним матеріалом. Після заморожування ягоди можеш скласти порційно або залишити у лотку на зберігання.
- Полуницю перед заморожуванням вимий і висуши, а потім трохи проморозь, виклавши на полицю холодильника в один шар. Після цього можеш перекласти у контейнер чи пластиковий пакет та відправити на зберігання.
- Малину для заморозки вибирай із щільною темною м'якоттю, але не м'яку і добре дозрілу. Щоб видалити личинки малинового жучка, приготуй сольовий розчин (1 ст. л. солі на склянку води) і залиш в ньому малину на дві хвилини. Після видалення личинок жучка ягоди добре промий, висуши, розфасуй і відправь у морозильник.
- Смородина стане справжнім порятунком узимку при застудних захворюваннях, тому обов'язково заморозь цю ягоду. Можеш заморозити не тільки цілу, а й перетерти її з цукром та заморозити у пластиковому лотку.
- Аґрус перед заморожуванням ретельно перебери, вимий, склади в контейнери і присип невеликою кількістю цукру.
- Чорниця відмінно зберігає свої корисні властивості та цілісність після заморожування. Перед цим вимий і добре просуши її, і можеш заморозити як цілою, так і в перетертому з цукром вигляді.
- Журавлину, як і полуницю, необхідно попередньо підморозити в холодильнику. Цю ягоду краще заморожувати в контейнері, адже вона крихка і в пакеті може пом'ятися.
Дізнайся, які два інгредієнти врятують тебе від зневоднення.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: