Звісно, зараз гарний торт можна купити й у магазині. Але в тебе є прекрасний шанс порадувати своїх гостей і домашніх оригінальним тортом власної випічки.
Пропонуємо тобі вибрати один із п'яти найсолодших і найкрасивіших святкових тортів.
Новорічна казка
Інгредієнти
Цукор - ¾ склянки, цукрова пудра - 1 склянка, мигдальні горіхи - ¾ склянки, мелені пшеничні сухарі - 3 столові ложки, апельсини - 2 штуки, яйця - 6 штук, сода - 1 чайна ложка, кип'ячена вода - 2 столові ложки, дрібка солі.
Приготування
1. Видавлюємо сік з апельсинів, змішуємо його із цукром, подрібненим мигдалем, тертою цедрою апельсинів і меленими сухарями.
2. Збиваємо білки.
3. Додаємо в тісто соду, яєчні жовтки, збиті білки, сіль і все перемішуємо.
4. Отриману масу викладаємо у форму й ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів.
5. Випікаємо торт протягом години.
6. Готовий бісквіт охолоджуємо, накриваємо сумішшю із цукрової пудри, лимонного соку та кип'яченої води.
7. Прикрашаємо торт скибочками апельсина й подаємо.
Білосніжка
Інгредієнти
Яйця - 2 шт., цукор - ¼ склянки, сметана - 1 столова ложка, масло - 200 г, сода - ½ чайної ложки, борошно - 2 склянки, волоські горіхи - 1 склянка, журавлина або вишні без кісточок - 1 склянка, цукор для безе - 1 склянка.
1. 2 жовтки збиваємо з ¼ склянки цукру й додаємо 1 столову ложку сметани.
2. В отриману суміш додаємо масло, натерте на тертушці, й перемішуємо.
3. Додаємо в суміш борошно й соду, гашену оцтом.
4. Деко змазуємо жиром, викладаємо тісто й робимо бортики. Викладаємо на корж волоські горіхи й журавлину або вишні.
5. Ставимо торт у духовку, розігріту до температури 170-200 градусів, і випікаємо 15 хвилин.
6. Збиваємо 2 білки, поступово додаючи цукор.
7. Виймаємо торт із духовки й викладаємо на поверхню білок рівним шаром.
8. Температуру в духовці знижуємо до 90-100 градусів і випікаємо торт протягом години, поки білок не затвердіє й не перетвориться на безе.
9. Торт прохолоджуємо й подаємо.
Шоколадний торт
Інгредієнти
Тісто: яєчні білки - 18 шт., яєчні жовтки - 7 шт., цукор - 170 г, мелені волоські горіхи - 170 г, борошно - 250 г, розтоплений шоколад - 100 г.
Крем: збиті вершки - 400 г, цукрова пудра - 40 г, розтоплений шоколад - 200 г, попередньо замочений желатин - 10 г, шоколадний лікер - 20 г.
Приготування
1. Яєчні білки збиваємо із цукром у пишну піну, додаємо розтоплений шоколад, жовтки, горіхи, борошно. Усе ретельно перемішуємо до зникнення грудочок.
2. Тісто розділяємо на 6 рівних частин і випікаємо кожну в розігрітій до 240 градусів духовці протягом 10 хвилин.
3. Готуємо крем. Змішуємо збиті вершки, цукрову пудру, лікер, желатин і шоколад.
4. Готові коржі охолоджуємо і змазуємо кремом.
5. Ставимо торт на одну годину на холод, прикрашаємо й подаємо до столу.
Мандариновий торт
Інгредієнти
Тісто: масло - 75 г, цукор - 1,5 склянки, кефір - 1 склянка, яйце - 1 шт., великі мандарини - 5 штук, борошно - 3 склянки.
Крем: яйця - 4 шт., масло - 300 г.
Мандарини для прошарку й для прикраси - 6 шт.
Приготування
1. 5 великих мандаринів пропускаємо разом зі шкірочкою через м'ясорубку.
2. Розтираємо масло з цукром, додаємо кефір, яйце, мандаринову масу, соду, сіль і борошно. Гарненько вимішуємо тісто.
3. Форму змазуємо маслом, обсипаємо борошном, виливаємо тісто й витримуємо до випічки 40 хвилин.
4. Розігріваємо духовку й випікаємо корж при температурі 220 градусів 40 хвилин.
6. Готовий корж охолоджуємо й акуратно розрізаємо на 2 частини.
7. Розтираємо 4 яйця з 300 г масла.
8. Нижню частину коржа промащуємо половиною крему й викладаємо шар зі скибочок очищених мандаринів.
6. Кладемо верхню частину коржа, промащуємо кремом і прикрашаємо мандаринами.
Інгредієнти
Тісто: яйця - 2 шт., цукор - 1 склянка, сметана - 1 склянка, згущене молоко - півбанки, сода - 1 чайна ложка, борошно - 2 склянки.
Крем: згущене молоко - 1 банка, масло - 250 г.
Глазур: цукор - 3 столові ложки, какао - 2 столові ложки, молоко - 3 столові ложки, масло - 1 столова ложка.
Приготування
1. Готуємо тісто. Змішуємо яйця, цукор, сметану, згущене молоко, додаємо соду й борошно.
2. Форму змазуємо маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо туди тісто й випікаємо 20 хвилин при температурі 220-240 градусів.
3. Готовий корж остуджуємо й ріжемо навпіл.
4. Готуємо крем. Змішуємо згущене молоко з розм'якшеним маслом. Промащуємо коржі кремом.
5. Готуємо глазур. У молоко додаємо цукор і какао, гріємо до повного розчинення цукру. Додаємо туди масло й перемішуємо.
6. Отриманою глазур'ю заливаємо торт зверху.
7. Прикрашаємо торт великою сніжинкою з крему.
Читай, що можна приготувати на Новий рік.
А також як приготувати найкращі новорічні коктейлі.
Про те, як в Україні та світі готуються до свят, читай в нашій спецтемі tochka.net "Новий рік 2011".