Сьогодні, 8 листопада, одному з найвідоміших шеф-кухарів у світі Гордону Рамзі виповнюється 56 років. Ведучий популярних шоу, власник ресторанів та рекордсмен за кількістю мішленівських зірок завжди відрізнявся вибуховим характером та епатажними манерами. Однак чого в нього не забереш, то це геніальності. У день народження Гордона Рамзі публікуємо топ його найкращих кулінарних лайфхаків, які 100% працюють.
- Щоб отримати більше соку з лимона, покатай його по столу
Це допоможе зробити лимон трохи м'якшим і видавити сік буде легше. Не бійся докладати зусиль під час розкочування. Цей трюк також працює із лаймами, з яких сік вичавлюється ще важче.
- Щільно згорни пучок зелені, перш ніж нарізати
За словами Гордона, секрет нарізки трав полягає в тому, щоб "рубати їх, а не м'яти". Якщо ти щільно згорнеш м'яку зелень (наприклад, базилік) перед нарізкою, він збереже свою корисність та аромат, а не "виллє" їх на обробну дошку.
- Використовуй свою руку, щоб визначити, чи приготовлений стейк
Готуючи стейк до потрібної температури, порівняй його твердість із твердістю твоєї руки. З кров'ю — м'ясиста частина долоні, середньої прожарки — нижня частина зап'ястя, і добре просмажений — верхня частина зап'ястя.
- При подрібненні часнику додай сіль
Коли нарізаєш часник ножем, щіпка солі допоможе "зруйнувати волокна часнику". Це зручно, коли тобі потрібна дуже дрібна нарізка для соусів та пюре.
- Поклади сир у морозильну камеру, перш ніж натирати
10 хвилин у морозилці — і сир натиратиметься набагато краще та рівніше.
- Регулюй ступінь помолу на млині за допомогою гайки
Затягни міцно гайку у верхній частині млина, щоб дрібно подрібнити перець, послабити для більшого помолу і розкрутити максимально, щоб отримати цілісний перець.
- Додай до скремблу сметану, щоб не дати йому пересмажитися
Скрембл — те саме, що й наша яєчня-бовтання, тільки на британський лад. Готовий скрембл має бути щільним, але досить вологим і трохи сирим на вигляд. Рамзі радить періодично знімати з вогню посуд, щоб не дати перегрітися яйцям. А ближче до фіналу додати холодної сметани для охолодження та вершково-кремового смаку.
- Вари картоплю у шкірці, коли готуєш пюре
Секрет приготування відмінного пюре особисто для мене полягає в тому, щоб не знімати шкірку. Шкірка захищає картоплю, тому вона не вбирає всю воду,— каже Рамзі.
Отже наступного разу, коли робитимеш пюре, спробуй так, як це радить Рамзі. І очисть картоплю відразу після того, як вона буде приготовлена, щоб пюре не вийшло рідким.
- Легко очисти ківі ложкою
Просто розріж ківі навпіл, потім проведи ложкою між шкіркою та м'якоттю, щоб легко відокремити їх.
- Поклади фрукти в паперовий пакет разом з бананом, щоб вони дозріли.
Це допомагає концентрувати газ етилен, що, своєю чергою, сприяє швидшому дозріванню фруктів. Завдяки такому методу деякі фрукти можуть дозріти лише за один день.
Раніше ми публікували 10 геніальних кулінарних лайфхаків із ТікТоку, які змінять твоє життя.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: