Индейка с клюквенным соусом (фото)

Сегодня один из самых любимых американских праздников – День Благодарения. Традиционно в этот день принято запекать индейку с клюквенным соусом. Это отличное праздничное блюдо подойдет так же и для других торжеств, к примеру, украсит твой стол на Новый Год.

Попробуй!

Ингредиенты:

- Индейка - 1 шт. (4,5 кг)

- Масло сливочное - 150 г

- Масло оливковое - 2 ст. л.

- Лук репчатый - 150 г

- Шпинат - 225 г

- Яблоко кислое - 2 шт.

- Свиной фарш - 450 г

- Цедра апельсина - 1 шт.

- Укроп - по вкусу

- Хлебные крошки - 100 г

- Яйцо - 2 шт.

- Перец по вкусу

- Соль - по вкусу

- Специи - по вкусу

- Клюква замороженная - 300 г

- Сахарная пудра - 150 г

- Вино красное - 150 мл

- Сок апельсиновый - 150 мл

- Цедра лимона - 1 шт.

Приготовление:

Начнем с начинки. На оливковом масле обжарь лук, затем добавь к нему нарезанный шпинат и яблоки. Немного протуши, помешивая. Затем добавь свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посоли, поперчи и немного обжарь.

блюда горячие из мяса на Новый год, индейка — Блюда горячие из мяса на Новый год 2018 © shutterstock.com

Индейка. Индейку вымой и натри специями изнутри. Начини птицу приготовленной начинкой, прикрой кожицей и закрепи деревянной зубочисткой. Положи индейку на противень, соленое сливочное масло смешай со специями и обмажь всю индейку. Прикройте фольгой, поставь в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки сними фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткни индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень в конце картофель и запечь его вместе с индейкой.

Соус. Чтоб приготовить соус, натри цедру одного апельсина, выжми из него сок. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешай, повари и доведи до кипения. Уваривай соус на медленном огне 30 минут. Измельчи блендером, добавь цедру.