Гірко-солодкий торт

Olga
Рецептов: 36

Рейтинг блюда: 4

4 голоса

Время 2 часа

Порции 1 порция

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Гіркий шоколад 400 г
• Вода 3 ст.л.
• Яйця 12 шт.
• Цукор 500 г
• Апельсинова цедра 2 ча.л.
• Вершкове масло 400 г
• Борошно 240 г
• Цукрова пудра 0 на свой вкус
• Яйця 12 шт.
• Цукор 500 г
• Апельсинова цедра 2 ча.л.
• Вершкове масло 400 г
• Борошно 240 г

Процесс приготовления

Розігрійте духовку до 160 ˚ С. Змастіть маслом стінки і дно форми для випічки діаметром 25 см. Всипте в форму кілька чайних ложок цукру і легенько струсніть так, щоб цукор рівномірно покрив дно і стінки форми. Струсіть зайвий цукор.
Збийте жовтки яєць з гранульованим цукром до одержання густої блідо-жовтої маси.
На водяній бані розтопіть шоколад, додавши 3 столові ложки води. Якщо шоколад виявиться занадто густим, додайте ще води. Дайте трохи охолонути. холодильник. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Влийте теплий шоколад в яєчно-цукрову суміш. Вмішайте розм'якшене масло і терту апельсинову цедру. Вмішайте просіяне борошно. Розмішуйте ретельно, але акуратно.
Збийте яєчні білки в густу піну. Додайте повну ложку шоколадної суміші, ретельно розмішайте. Влийте білки в шоколадну суміш, розмішуйте ретельно, але дуже акуратно, не перестарайтеся!
Вилийте тісто в роз'ємну форму. Тісто заповнить форму майже до верху. Поставте форму на решітку на середньому рівні духовки і випікайте 1 годину 20 хвилин. Для швидкої перевірки готовності проколюйте торт дерев'яною паличкою: якщо вона буде сухою, торт готовий. Остудіть на решітці в протягом 15 хвилин, потім зніміть стінки форми. Дайте повністю охолонути і відділіть дно форми.