Ризотто примавера

Olga
Рецептов: 36

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Порции 1 порция

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Овощной бульон 4 стакан
• Лук красный 1 шт.
• Чеснок (зубчики) 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Рис 225 г
• Сухое белое вино 3 ст.л.
• Сручковая фасоль 115 г
• Морковь 2 шт.
• Шампиньоны 50 г
• Соль, перец 0 на свой вкус
• Пармезан 50 г
• Лук красный 1 шт.
• Чеснок (зубчики) 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Рис 225 г

Процесс приготовления

Первое, что надо сделать, — разогреть бульон на медленном огне.
Далее нужно положить сливочное масло, лук и чеснок в большую кастрюлю, влить туда оливковое масло и тушить на медленном огне в течение 3 минут.
Добавить рис и хорошо перемешать, чтобы масло обволокло каждое зернышко. Влить вино, снова перемешать и тушить, пока вино не начнет выкипать. Постоянно помешивая, влить два половника горячего бульона.
Как только смесь начнет закипать, добавить еще немного бульона и снова все хорошо перемешать. Так, постепенно, небольшими порциями, вылить в смесь весь бульон, не забывая о помешивании. Примерно через 20 минут рис сварится и набухнет.
Добавить спаржу или фасоль, морковь и грибы. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать и варить еще одну-две минуты. Посыпав готовое блюдо тертым сыром, немедленно подавать к столу.