Домашній хліб

Olga
Рецептов: 36

Рейтинг блюда: 3

2 голоса

Время 2 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Борошно пшеничне 260 г
• Борошно житнє 250 г
• Твердий козячий сир 100 г
• Базилік свіжий зелений 30 г
• Дріжжі сухі швидкодіючі 5 г
• Волоський горіх 100 г
• Оливкова олія 10 мл

Процесс приготовления

Обидва види борошна просійте в миску, додайте сіль і дріжжі. У центрі залийте заглиблення і залийте 325 мл теплої води.
Зробіть тісто і ретельно вимісіть доти, доки воно не стане гладеньким та відлипатиме від рук. Поставте у тепле місце на 1 годину. За цей час воно має сильно збільшитись у об'ємі.
Тісто обім'яти і дати підійти ще раз, після чого воно буде готове до подальших маніпуляцій.
Поки тісто піднімається, наріжте сир кубиками. Горіхи порубіть.
Зробіть з тіста коржик і насипте зверху третину сиру та горіхів. Закатайте та рівномірно розподіліть начинку в тісті. Повторіть цей процес двічі.
Вимиті та висушені листки базиліку наріжте і так само закатайте в тісто. Тепер зробіть з тіста батон і покладіть його на противень, посипаний борошном. Накрийте рушником та дайте постояти 20 хвилин, опісля трохи змажте верх оливковою олією. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку та печіть близько півгодини.