Мусс из куриной печени

annbo
Рецептов: 32

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Лук 1 шт.
• Печень куриная 600 г
• Майоран 1 ча.л.
• Орегано 1 ча.л.
• Сливки 200 мл
• Сливочное масло 150 г
• Соль 1/2 ча.л.
• Базилик 1 ча.л.
• Коньяк 50 мл

Процесс приготовления

Лук мелко нарезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости. Куриную печень промыть, очистить от пленок (имеются ввиду такие беловатые "веревочки"), обжарить на сильном огне в течение 2 минут (внутри она должна остаться розовой и сочной) вместе с луком.
Немного уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль, все перемешать. Еще раз повторюсь, что если Вы не уверены в своей любви к специфическим травам, лучше положите сушеный укроп, петрушку и черный перец. Полить печень коньяком и немедленно поджечь. Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло.
Остывшую печень измельчить в блендере до пастообразного состояния.
Слегка взбить сливки и добавить их в печень. Перемешать до однородности.