Оригинальный салат с рукколой, спаржевой фасолью и рыбой в кунжутной панировке

Анастасия Панаит
Рецептов: 12

Рейтинг блюда: 4

28 голосов

Время до 1 часа

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Спаржевая фасоль 150-200 г
• Морковь молодая сырая 0,5 шт.
• Хлеб ржаной 3 кусочка шт.
• Салат «лолло-росса» 1 стакан
• Руккола 1 стакан
• Рыба филе без костей 300 г
• Чеснок 1 шт.
• Кунжут 3 ст.л.
• Оливковое масло 0 на свой вкус
• Яблочный уксус 0 на свой вкус
• Соль, перец 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Рыбу порезать на брусочки, посолить, поперчить, выдавить 1 зубок чеснока и полить полить немного оливковым маслом, размешать и поставить в прохладное место мариноваться.
Спаржевую фасоль порезать на 2-3 части, отварить в подсоленной воде до готовности.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить слегка в оливковом масле, выложить.
Рукколу и салат промыть под проточной водой и обсушить. Морковь нарезать длинной тонкой соломкой.
Запанировать рыбу в кунжуте и обжарить до готовности в оливковом масле.
Для заправки смешать оливковое масло и яблочный уксус по своему вкусу, посолить, поперчить.
Выложить все подготовленные ингредиенты для салата на широкие плоские тарелки, полить заправкой и подать к столу. Приятного аппетита!