Фаршированные молодые кабачки "Вкуснее не бывает"

Анастасия Панаит
Рецептов: 12

Рейтинг блюда: 4

35 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Кабачки молодые 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Куриный окрочок 1 шт.
• Рис 5 ст.л.
• Оливковое масло 0 на свой вкус
• Лук зелёный, укроп 0 на свой вкус
• Соль, перец, паприка 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Кабачки порезать на 3-4 шт. каждый в зависимости от длины, чайной ложкой вынуть середины получившихся бочонков, оставляя дно, формируя как бы стаканчики.
Окорочок отделить от костей, провернуть на мясорубку.
Рис отварить до полуготовности.
Морковь, лук, помидор измельчить и обжарить в оливковом масле.
Зелень измельчить.
Половину мякоти кабачков также мелко нарезать.
Для фарша смешать мясо, рис, половину зелени, измельчённую мякоть кабачков, посолить, поперчить, добавить паприку и хорошо размешать.
Нафаршировать кабачковые «стаканчики» фаршем.
В форму для запекания вылить обжаренные овощи, поставить кабачки, посыпать оставшейся зеленью, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке до готовности сначала на большом, потом на медленной огне примерно 30 минут.
Подавать с соусом, получившимся при запекании, и зеленью. Приятного аппетита!