Мелидзаносалата / Μελιτζανοσαλάτα

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

33 голоса

Время до 1 часа

Порции 3 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Баклажаны 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок (зубчики) 2 шт.
• Петрушка 50 г
• Соль 0 на свой вкус
• Винный уксус 0 на свой вкус
• Оливковое масло 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Наколоть баклажаны вилкой и запечь в духовке до мягкости (минут 20-30).
Мелко нарезать лук и чеснок (здорово будет растереть чеснок в ступке). Надрезать помидор крест-накрест, опустить в кипяток ненадолго, затем очистить от кожицы, удалить семена и измельчить.
Разрезать баклажаны пополам и вынуть мякоть, нарубить ее ножом, добавить лук, чеснок, помидоры, измельченную петрушку, посолить, сбрызнуть уксусом и полить оливковым маслом
Можно немного присыпать фетой сверху.
Вариантов приготовления этого блюда из баклажанов (μελιτζανο - баклажан) много. Обычно продукты для салата нарезают очень мелко, это такой своеобразный дип. А можно подавать его разрезав баклажан пополам и надрезав мякоть.