Рассольник на курином бульоне

olia oliva
Рецептов: 117

Рейтинг блюда: 5

69 голосов

Время 2 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Курица 1 шт.
• Картофель 5 шт.
• Рис 3 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Соленые огурцы 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 0 на свой вкус
• Перец черный 0 на свой вкус
• Растительное масло 0 на свой вкус
• Чеснок (зубчики) 2 шт.
• Рассол огуречный 150 мл

Процесс приготовления

Сначала сварим куриный бульон. Для этого вымытую курицу опустим в холодную воду, доведем до кипения не накрывая крышкой (огонь средний), снимем пену, добавим коренья, луковицу в шелухе, лавровый лист, зубчик чеснока и будем варить около часа на медленном огне.
Затем курицу из бульона вынем и разделим на порционные кусочки. Можно использовать отварное куриное мясо для другого блюда, рассольник и без мяса будет очень вкусным!
Картофель очистим и нарежем небольшими кусочками. Опустим в слабо кипящий куриный бульон.
Пока варится картофель приготовим поджарку. Очищенную морковь нарежем соломкой или натрем на терке. Лук очистим и нарежем полукольцами. Чеснок измельчим.
Разогреем сковороду с растительным маслом. Добавим морковь, лук и чеснок, слегка поджарим, до прозрачности лука.
В это же время мелко нарежем (либо натрем на терке) соленые огурцы. Когда лук станет прозрачным - добавим в сковороду огурцы.
Потушим около 10 минут и вольем в поджарку рассол. Накроем крышкой и пусть потомится на самом маленьком огне минут 5-7.
Картофель уже готов, добавляем в кастрюлю с бульоном 3 ст.л. риса. Перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу.
Готовую поджарку соединяем с супом, даем закипеть, накрываем крышкой и пусть постоит минут 10. Рассольник готов! Приятного аппетита!