Пасхальный кулич (Конкурс)

Лидия Н
Рецептов: 1

Рейтинг блюда: 5

23 голоса

Время 3 часа

Порции 10 порций

Калории Много

Сложность Высокая

Ингредиенты

• мука 1 кг
• дрожжи 50 г
• молоко 1 стакан
• яйца 10 шт.
• сахар 250 г
• масла сливочного 200 г
• изюм 100 г
• цукаты 25 г
• коньяк 25 мл
• лимонная цедра 3 ст.л.
• ванильный сахар 2 пакетик

Процесс приготовления

Для опары 0,5 стакана молока заварим 100 г муки,быстро помешивая деревянной ложкой до получение эластичной массы. Разводим дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и смешиваем со 100 г муки,оставляем на 10 минут. Соединяем обе смеси,накрываем и оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось.
Для заливки желтки ,соль и сахар сотрем в однородную массу и взбиваем до бела.
Теперь половину заливки добавим в подошедшую дрожжевую смесь, добавим 250 г муки, хорошенько вымесим и даем подойти за 1 час.
Заливаем вторую половину заливки, добавим 500 г муки и месим до тех пор пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово. Вливаем в него постепенно растопленное сливочное масло, снова как следует вымешиваем. Добавляя пряности и коньяк. Даем тесту снова подойти.
После вторичного подъема теста, примнем его, добавим изюма и цукатов и дем тесту подойти в третий раз.
А теперь разделим тесто и переложим его в заранее подготовленные формы до половины и снова дадим подняться тесту на 2/3 формы.
Обмазываем его яичным желтком иставим в хорошо разогретую духовку на небольшой огонь на 45 минут