Многие думают, что ризотто - это сложное блюдо. Как по технике приготовления, так и по ингредиентам.
ВКУСНО: Сливочное ризотто с морепродуктами
На самом деле это стереотип. Гурман сегодня попытается его развеять простым и оригинальным рецептом ризотто. Попробуй!
Ризотто с красным вином
Тебе понадобится:
- 300 гр. риса арборио;
- 400 мл.сухого красного вина;
- 500 мл.горячего овощного или куриного бульона;
- 1 белая сладкая луковица;
- 70 гр. сливочного масла;
- большая горсть тертого пекорино или пармезана;
- немного оливкового масла.
Как приготовить:
В глубокой сковороде распусти маленький кусочек (гр.10) сливочного и немного оливкового масла. Обжарь измельченный лук на медленном огне, помешивая, минут 6, до мягкого состояния, не допуская потемнения.
РЕЦЕПТ: ризотто с лесными белыми грибами
Засыпь рис, перемешай минуту, чтобы он хорошо пропитался маслом.
Влей половину вина. Огонь немного увеличь, и оставь буквально на 2-3 минуты, помешивая, пока вино не выпарится.
Постепенно, половник за половником, добавляй бульон, постоянно помешивая, так, чтобы рис впитал жидкость, а не плавал в ней. Чередуй бульон с вином. Половник бульона, половник вина. Весь процесс приготовления должен занять около 20 минут.
Добавь щедрую порцию Пекорино и сливочного масла, размешай, накрой крышкой и оставь на пару минут, дойти. Перед подачей еще раз энергично размешай ризотто.
Для полной гармонии, разложив ризотто, можно присыпать его еще небольшим количеством Пекорино и положить кусочек масла.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии