Мидии по-провански

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

4 голоса

Время до 30 мин

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мидии 1-1,5 кг.
• Помидоры 3 шт.
• Лук шалот 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Вино белое сухое 1 стакан
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Процесс приготовления

Мидии тщательно промойте, отберите раскрывшиеся раковины.
Измельчите лук и чеснок. Бланшируйте в глубокой сковороде (вок) на оливковом масле.
Помидоры очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте мелко и добавьте в сковороду.
Протушите овощи и добавьте мидии.
Влейте вино и накройте крышкой на 5-7 минут.
Все нераскрывшиеся раковины нужно выбросить.
Снимите крышку и протушите еще, пока не выпарится жидкость примерно наполовину.
Подавайте со свежим хлебом и вином. Приятного аппетита!