Салат из запеченных баклажан по-гречески

На выходных совсем не хочется простаивать весь день у плиты, но при этом есть время, чтобы попробовать приготовить что-то новенькое. Мы нашли идеальный вариант, который поможет совместить оба эти желания. Удели этому рецепту 5 минут сегодня утром и вернись к нему ближе к обеду - не пожалеешь!

На 4 порции салата нужно:

2 больших баклажана
1/2 свежего красного сладкого перца
1/2 свежего зеленого сладкого перца
2 ст. л грецких орехов (предварительно поджарить в духовке 7-10 мин)
2 ст. л. светлого кунжута (предварительно поджарить в духовке 7-10 мин)
2 ст. л. рубленой петрушки
по 2 ст. л бальзамика и оливкового масла хорошего качества.
соль, перец по вкусу.
сыр фета или халуми.

Баклажаны заранее помой, часто проколи вилкой, запеки при температуре 180 С в течение 30 мин, положи под груз и забудь о них на пару часов, пусть уйдет лишний сок.

Узнай, что подарить мужчине на 23 февраля

Когда баклажаны будут готовы, поруби их мелко, перец нарежь маленькими кубиками, добавь зелень, орехи, кунжут, специи, масло и бальзамик. Перемешай и оставь настояться.

Перед подачей обжарь сыр на гриле, подавай с салатом.

Приятного аппетита!