Курник: рецепт

cooking_master
Рецептов: 150

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Для теста:
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сметана — 3 ст. ложки
• Сода – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Для блинов:
• Яйцо куриное — 1шт
• Молоко — 350 мл
• Мука — 5 — 6 ст. ложек
• Соль и сахар — по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Вода
• Для начинки:
• Курица (грудка и ножки)- 600 г
• Грибы (белые или шампиньоны) — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Рис — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль, перец
• Зелень укропа, петрушки

Процесс приготовления

Сначала замешиваем тесто. Яйцо взбиваем, добавляем к нему молоко, сметану и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем и всыпаем муку, соду и соль. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Прикрываем его полотенцем и ставим в холодильник на 45 минут.
Затем печем тонкие блинчики. Для этого в миску вбиваем куриное яйцо, вливаем молоко, добавляем соль, муку и замешиваем густое тесто. Тщательно размешиваем все ингредиенты, чтобы не было комков. Затем густое тесто разбавляем водой до нужной консистенции. Когда тесто будет готово, добавляем в него пару растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде.
Дальше делаем начинку. Грудку и ножки отвариваем, достаем из бульона и остужаем. Затем нарезаем небольшими кусочками.
Варим рис, отвариваем яйца вкрутую. Готовые яйца нарезаем кубиками. Зелень измельчаем. Смешиваем рис, яйца и зелень.
Лук нарезаем полукольцами, грибы – тонкими пластинами. Обжариваем лук и грибы в небольшом количестве растительного масла.
Все ингредиенты по вкусу подсаливаем и перчим.
Собираем курник. Для этого отщипываем от теста кусок и раскатываем его в тонкую лепешку – это основа пирога. Кладем ее на противень. Далее укладываем слоями: • Рисовая начинка • Блинчик • Грибная начинка • Блинчик • Куриное мясо • Блинчик И так перекладываем до тех пор, пока не закончится начинка. Сверху курник накрываем большей по размеру раскатанной лепешкой, плотно защипываем края, а вверху делаем дырочку, чтобы выходил пар. Пирог украшаем, как позволяет фантазия, смазываем желтком.
Затем ставим противень с пирогом в горячую духовку и печем 1,5 часа при температуре 180 С.