Домашняя колбаса рецепт

Feia Feia
Рецептов: 97

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 3 часа

Калории Много

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Тонкие свиные кишки
• Свинина 1 кг
• Сало 300 гр
• Чеснок 3-4 ст.л
• Соль
• Черный перец
• Специи по вкусу

Процесс приготовления

Свинину (лучше взять шейную часть) нарежьте мелким кубиком или перекрутите на мясорубке.
Сало тоже нарежьте мелким кубиком, смешайте с мясом.
Добавьте соль и перец, специи по вашему вкусу.
Чеснок пропустите через чесночницу. Перемешайте фарш и оставьте мариноваться на пару часов.
Затем влейте в фарш немного воды, и перемешайте. Он должен стать вязким.
Свиные кишки, которые тщательно очищены и вымыты, залейте холодной водой на пару часов, несколько раз воду смените.
На конце кишок завяжите узел и через воронку заполняйте их мясным фаршем.
Периодически перекручивайте кишки, чтобы получились колбаски. Не заполняйте слишком плотно, но следите чтобы не было пробелов.
Колбаски наколите иголкой и опустите в кипящую воду на 5-7 минут.
Обжарьте колбаски на растительном масле до румяной корочки. Приятного аппетита!