Как приготовить зефир в домашних условиях

Anna Karenina
Рецептов: 132

Рейтинг блюда: 4

3 голоса

Время 2 часа

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Яблочное пюре 150 гр
• Сахар 200 гр
• Агар-агар 3 ч.л.
• Белок 1 шт.
• Сахар 400 гр.

Процесс приготовления

Агар-агар замочить в 120 мл воды и дать настояться около часа.
В яблочное пюре добавить 200 гр сахара и тщательно растереть при помощи блендера.
Агар с водой довести до кипения, всыпать 400 гр. сахара и приготовить сироп.
Вбить белок и смешать с яблочным пюре.
Горячий сироп понемногу добавляем к белкам с яблоками не переставая взбивать ни на секунду.
Отсаживаем зефир на стол застеленный бумагой для выпечки или в прямоугольную форму (затем нарезаем). Оставляем на сутки.
Посыпаем сахарной пудрой по вкусу и соединяем две половинки вместе. Приятного аппетита!