Икра из баклажанов рецепт

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Баклажаны 7 шт.
• Перец сладкий 6 шт.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Помидоры 4 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, кружочки соломкой, а соломку кубиками.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками.
Лук очистить и измельчить. Чеснок очистить и нарезать кружочками.
Спелые и сочные помидоры нарезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук и чеснок, до прозрачности.
Затем добавить нарезанный перец. Протушить минут 5-7 на среднем огне под крышкой.
Добавить помидоры и баклажаны, протушить.
Аккуратно перемешайте икру, посолите и поперчите, накройте крышкой и поставьте тушиться на маленьком огне минут на 20. Добавьте томатную пасту.
Протушить еще 25-30 минут, не забывая помешивать. Икра готова!