Бешбармак

Анастасія
Рецептов: 20

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Для бульона:
• 2-3 кг. мяса на кости желательно смешанного (говядина, баранина),
• соль по вкусу,
• лавровый лист.
• Для теста:
• 200 мл. воды,
• 1 яйцо,
• соль.
• Так же:
• картофель - 4 шт,
• лук - 2 шт,
• черный молотый перец.

Процесс приготовления

1. Поставить варить бульон;
2. Приготовить обычное пельменное тесто (хорошо промешанное достаточно тугое), разделить его на 5 частей и раскатать тонкие, прозрачные лепешки. Затем оставить подсушиваться на бумаге(газете).
3. За 20 мин. до готовности мяса, закинуть в бульон картофель и отварить, но так, чтобы он не разварился. Когда мясо сварилось, порезать его на кусочки (средних размеров).
4. Лук нарезаем полукольцами. В небольшую кастрюлю кладем лук, затем отваренный картофель, перчим.
5. Слегка подсушенные лепешки нарезаем примерно на 4 части и бросаем в кипящий бульон, аккуратно помешивая. Одновременно ставим на огонь порезанное мясо (в чашку добавляем немного бульона), лук с картошкой (так же добавляем бульон)и как только закипят кастрюли, выключаем огонь. Лепешки сваренные в течении 5-10 мин. (в зависимости от толщины), достаем дуршлаком, выкладываем в большое плоское блюдо, затем мясо и лук с картошкой. Украшаем зеленью.