Закуска из зеленых помидор

luydmila
Рецептов: 29

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время больше 3

Порции 12 порций

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• помидоры зеленые – 1 кг
• чеснок – 1-2 зубчика
• петрушка свежая – 20 г
• масло подсолнечное – 1 ст. л.
• уксус столовый – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• смесь перцев – 2-3 г
• перец острый стручковый – по вкусу
• соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления

1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску. 2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке). 3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом. 4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом). Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще. 5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились. 6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло. 7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол. Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.