Как сделать майонез в домашних условиях. Нет покупным маркам

Какая современная хозяйка не любит майонез и не использует его в своих блюдах? Майонез отлично подходит как для добавления в уже готовую пищу (равно как в первые, так и во вторые блюда), так и при ее готовке. Особенно этот продукт ценится у любительниц использовать духовку: при запекании майонез создает восхитительную румяную корочку, очень аппетитную и вкусную.

Однако далеко не всякий майонез полезен для здоровья. Учитывая последние события (а именно – раскрытие тайн некоторых производителей), нельзя быть уверенным в том, что даже зарекомендовавшая себя продукция может быть на сто процентов безопасной. Для того, чтобы полностью исключить риск отравления комбинированными жирами или запрещенными дешевыми консервантами, нужно знать, как сделать майонез в домашних условиях. Домашний майонез никогда не станет причиной болезни или перевода продуктов.

•ЧИТАЙ: Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Рецепт майонеза

Что такое майонез? Это – смесь яичного белка и растительного жира. В нем должно присутствовать лишь пять ингредиентов: яйца, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок. Ничего лишнего, ничего вредного и ничего опасного.

Для приготовления майонеза на одно яйцо необходимо брать 160 миллилитров масла, одну столовую ложку лимонного сока и по половине чайной ложки соли и сахара. Для начала необходимо взбить яйца блендером, добавив в них соль и сахар, а после, не прекращая взбивать яичную смесь, начать добавлять в нее растительное масло. Очень важно не налить больше, чем нужно: тогда консистенция получится более густой, чем это необходимо. Впрочем, проблема легко решается добавлением лимонного сока, который окончательно скрепляет все элементы майонеза и придает ему особый, натуральный привкус.

Для того чтобы изготовить майонез “провансаль”, вместе с яйцами, солью и сахаром необходимо взбить также половину чайной ложки горчицы. Она придаст майонезу легкий желтоватый оттенок и приятный терпкий привкус. Чем больше будет в майонезе горчицы – тем насыщеннее будет вкус.

Такой майонез, состоящий всего из пяти-шести компонентов, абсолютно безвреден. Его не рекомендуется употреблять лишь тем, кто страдает аллергией на яичный белок – для остальных же людей он станет отличным дополнением к любому блюду.

•ЧИТАЙ: Соус для шашлыка из томатов и зелени