Рейтинг блюда:
0
голосов
|
Время до 30 мин |
Порции 5 порций |
Калории Средне |
Сложность Средняя |
Ингредиенты
- черные оливки
- каперсы
- анчоусы
- оливковое масло
- чеснок
- соль
- перец
Процесс приготовления
- Я намеренно решила не указывать вес продуктов, которые нужно взять для приготовления тапенады – ведь глупо думать, что прованские хозяйки готовят эту повседневную закуску, тщательно отмеряя вес оливок или каперсов на электронных весах. Чепуха, они руководствуются здравым смыслом и собственными вкусами, что сделаем и мы. Ориентировочные пропорции предполагают, что оливок нужно взять чуть больше, чем каперсов и анчоусов.
- Итак, дальше все очень просто. Соедините оливки, каперсы, анчоусы и один-два зубчика чеснока в блендере и хорошенько пюрируйте, после чего добавьте немного оливкового масла и размешайте. Попробуйте, приправьте черным перцем и при необходимости посолите. Все, тапенада готова, несите на стол!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии (7)
Готовьте с любовью!!)))
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Тапенаду чаще всего подают на тостах, и каждая хозяйка делает ее по-своему, ведь базовый рецепт очень просто изменить, добавив чеснок, травы или каплю коньяка. Кое-кто называет тапенаду “черная икра бедняков”. Почему? Попробуйте, и сами все поймете.
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Тапенада (иногда ее называют просто тапенад) – закуска, основу которой составляют растертые или измельченные оливки, каперсы и анчоусы, а также оливковое масло. Это французское (а если точнее, прованское) блюдо готовить невероятно просто, что объясняет его бешеную популярность.
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Проще всего готовить тапенаду в блендере, что вдобавок позволит добиться почти однородной консистенции, которая мне так нравится. Впрочем, можно просто измельчить все ингредиенты острым ножом или приготовить тапенаду традиционным способом, в ступке. Каждый раз результат будет немного отличаться!
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Несмотря на то, что название блюда происходит от прованского tapéno – каперсы, я бы советовала в первую очередь обратить внимание на качество оливок. Если сами по себе оливки невкусные, ничего путного из этого не выйдет.
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Меня нередко спрашивают, чем можно заменить анчоусы. Как правило, я в таких случаях предлагаю не забивать себе голову и готовить без них. То же могу сказать и сейчас.
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Приятного аппетита!
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)