7 ужинов: меню на августовскую неделю

7 рецептов вкусных летних блюд.

7 ужинов © tochka.net

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 18 по 24 августа.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Свиная мякоть 500 г
  • Куриное филе 500 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Сливки 33-35% 200 г
  • Плавленый сыр 50 г
  • Сметана 150 мл
  • Молоко 100 мл
  • Творог 400 г
  • Яйца 10 шт.
  • Красная рыба 400 г

Овощи, фрукты, травы:

  • Лук 7 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Баклажаны 2 шт.
  • Шампиньоны 500 г
  • Помидоры 1,5 кг
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Цветная капуста 300 г
  • Спаржевая фасоль 400 г
  • Чеснок 2 головки
  • Сельдерей 2 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Зелень 2 пучка
  • Лимон 1 шт.

Бакалея и алкоголь:

  • Мука 300 г
  • Тесто дрожжевое слоеное
  • Рис 200 г
  • Томатная паста 30 г
  • Соевый соус 30 г
  • Чернослив 200 г
  • Полусладкое вино 150 мл
  • Вино Херес 30 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Мясо с черносливом
Мясо с черносливом © Shutterstock

Мясо с черносливом и томатами

Ингредиенты:

  • 500 г свиной мякоти,
  • 1 луковица,
  • 2 сельдерея,
  • 400 г помидоров,
  • 200 г чернослива,
  • 150 мл полусладкого вина (красного или белого),
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка молотой корицы,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив замочи в воде на 30 минут, а затем промой и порежь на 2-4 части.

Мясо нарежь небольшими кусочками.

На разогретой сковороде в растительном масле обжарь мясо небольшими порциями. Чтобы мясо хорошо обжаривалось, а не варилось в жидкости, и на нем появилась аппетитная золотистая корочка, его следует готовить на сковороде именно частями.

Затем все обжаренное мясо переложи в толстостенную кастрюлю или сотейник, а на сковороду налей вино, прокипяти пару минут и вылей его в мясо.

Лук крупно порежь. Сельдерей также порежь крупными кусочками. Обжарь лук и сельдерей на растительном масле на медленном огне до мягкого состояния около 10 минут.

Помидоры пробланшируй в кипятке пару минут, затем сними шкурку и измельчи. Добавь помидоры к тушеным овощам и готовь еще 5 минут.

Все овощи переложи к мясу, посоли, поперчи, добавь корицу и туши на медленном огне под крышкой примерно 1 час. Следи, чтобы не выпарилась жидкость, при необходимости долей воды или добавь еще вина.

Через час в мясо добавь чернослив и туши еще 10 минут. Выключи и оставь мясо с черносливом настояться примерно 5 минут.

Подавай мясо с черносливом горячим с картофельным или рисовым гарниром и овощами.

Вторник

Суп-пюре из шампиньонов
Грибной суп пюре © Shutterstock

Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов,
  • 2-3 картофелины,
  • 2 луковицы,
  • 40 г сливочного масла,
  • 200 мл сливок жирностью 33-35%,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды (или бульона).

Приготовление:

Крупно порежь лук. Картофель также порежь крупными кубиками.

Поставь вариться картофель в воде или бульоне по твоему вкусу.

Грибы помой, порежь и обжарь вместе с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Важно не пережарить грибы, чтобы не испортить вкус блюда. Несколько красивых грибочков отложи в сторону для украшения готового супа в тарелках.

Обжаренные грибы с луком добавь в суп, посоли, поперчи и вари до готовности картофеля.

Слей часть бульона в отдельную миску, а оставшийся суп взбей блендером до состояния пюре. По желанию разбавь грибной суп-пюре слитым бульоном до желаемой консистенции.

Снова поставь кастрюлю с грибным супом-пюре на огонь и добавь сливки. Размешай и потоми на медленном огне 3-4 минуты.

Готовый грибной суп-пюре оставь настояться примерно на 5 минут. Затем разлей по тарелкам, укрась листиками зелени и жареными грибочками. Подавай с черным хлебом или домашними сухариками.

Среда

летний салат из баклажанов
летний салат из баклажанов © Shutterstock

Салат из баклажанов, помидоров и перца

Ингредиенты:

  • 2 баклажана,
  • 3 помидора,
  • 2 болгарских перца,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок зелени (базилик, кинза, петрушка),
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • сахар по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Все овощи и зелень помой.

Баклажаны и перец выложи на застеленный бумагой противень. В нескольких местах баклажаны проткни вилкой, чтобы в процессе запекания они не лопались.

Отправляй противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекай, пока овощи не станут мягкими. Перец будет готов через 20-25 минут. Баклажаны запекаются немного дольше - примерно 40-50 минут.

Кожица на овощах пропечется и будет достаточно мягкой. Но, если ты хочешь полностью очистить овощи от шкурки, то после готовности накрой противень пищевой пленкой и дай постоять 10-15 минут.

Порежь кубиками баклажаны и перец. Мелко порежь помидоры. Лук порежь тонкими полукольцами. Для летнего салата лучше выбирать сладкий лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Зелень измельчи.

Смешай все овощи, зелень и чеснок, добавь сахар, перец и соль, заправь лимонным соком, полей растительным маслом и перемешай.

Поставь летний салат из баклажанов, перца и помидоров в холодильник и дай настояться.

Подавай салат в охлажденном виде с мясными блюдами или отдельно.

Четверг

© shutterstock

Пирог с красной рыбой

Ингредиенты:

  • Семга или форель слабосоленые 300 - 400 г.
  • Тесто дрожжевое слоеное 
  • Яйца 4 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Рис 1 стакан

Приготовление:

Для начала заранее свари рис, чтоб он успел остыть.

Форму для пирога застели бумагой для запекания и натри сливочным маслом.

Раскатай два листа теста. Один лист выложи на дно формы. 

Очисти рыбу от кожуры и косточек. Нарежь на небольшие кусочки.

Отвари яйца вкрутую и нашинкуй лук.

Теперь выкладывай слоями начинку пирога на основу: слой риса, затем лук и яйца. Самый последний - слой рыбы. 

Накрой сверху второй половинкой теста. Защипи тесто пирога по краям. Намажь сверху пирог маслом и посыпь сахаром. Для выхода пара, сделай несколько дырочек ножом. 

В разогретую до 180 градусов духовку отправь пирог на 40 минут. Затем достань его и оставь отдохнуть еще на 10 минут. 

Пятница

Рецепты из цветной капусты
Рецепты из цветной капусты © Depositphotos

Киш с цветной капустой

Ингредиенты:

  • 300 г цветной капусты,
  • 1 луковица,
  • 200 г муки,
  • 3 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 50 г плавленого сыра,
  • 100 мл молока,
  • 100 мл сметаны,
  • 20 г горчицы,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 30 мл холодной воды.

Приготовление:

Разотри в крошку охлажденное сливочное масло, муку и соль. Разболтай 1 яйцо с холодной водой, влей в смесь и замеси тесто. Сформируй из теста шар, оберни пленкой и убери в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто раскатай до толщины 3 мм и сформируй один большой или несколько порционных кругов поменьше. Выложи тесто форму для выпекания, сформируй бортики. В нескольких местах по дну тесто проколи вилкой.

Остальные яйца разболтай в миске, добавь сметану, горчицу, посоли, поперчи, перемешай и постепенно влей в смесь молоко.

Цветную капусту разбери на соцветия, пробланшируй в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, откинь на дуршлаг и дай стечь воде.

Луковицу порежь четвертькольцами и обжарь на сливочном масле на медленном огне 10 минут до золотистого карамельного состояния.

Выложи на тесто цветную капусту, лук, измельченную зелень и порезанный мелкими кусочками плавленый сыр. Залей капусту соусом и отправляй в духовку, разогретую до 200°С на 40 минут.

Слегка остуди, разрежь на порционные кусочки и подавай.

Суббота

Вареники ленивые с творогом рецепт
Вареники ленивые с творогом рецепт © Depositphotos

Ленивые вареники с творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • 400 г творога,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • 50 мл сметаны,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 зубка чеснока,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Творог выбирай не слишком жидкий, иначе твои ленивые вареники растекутся или же потребуют большего количества муки. Творог протри через сито или перекрути на мясорубке, чтобы избавиться от комочков.

Мелко порежь зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.

Добавь в творог яйца, сметану, крахмал и перемешай. Затем добавь зелень и чеснок, посоли по вкусу, насыпь просеянную муку, снова хорошенько перемешай, чтобы получилось мягкое тесто.

Из теста раскатай колбаску, нарежь небольшие кусочки и каждый из них слегка приплюсни.

Забрось ленивые вареники с творогом в кипящую подсоленную воду и вари на медленном огне 5-7 минут. Затем достань вареники шумовкой, выложи на тарелку, полей растопленным сливочным маслом и укрась свежими овощами и зеленью.

Воскресенье

Спаржевая фасоль рецепты
© Shutterstock

Курица со спаржей под винным соусом

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе,
  • 400 г спаржевой фасоли,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 1 ст. ложка соевого соуса,
  • 1 ст. ложка вина Херес,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Крупно порежь все овощи. У спаржевой фасоли срежь кончики и окуни ее в кипящую воду на 2-3 минуты.

Порежь мясо, слегка обжарь его в сотейнике в разогретом растительном масле и отложи на тарелку. В этом же масле обжарь лук, морковь и болгарский перец в течение 5 минут.

Смешай соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок, вино, крахмал, сахар, соль, перец и полстакана воды. В сотейник к обжаренным овощам выложи мясо, помидоры и спаржу. Залей соусом и туши 15-20 минут.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Приятного аппетита!

А сейчас смотри видео-рецепт суп из кукурузы. 300 калорий от Уриэля Штерна  

Какое блюдо тебе понравилось больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net