Кутья рождественская из пшеницы
22.08.2014 14:44![Кутья рождественская из пшеницы Кутья рождественская из пшеницы](https://s1.tchkcdn.com/g-m6gGT_28uNxpvH98AxLsqw/13/325462/283x213/f/0/1537818d1132f00ebfe3cd589a463458_kutia.jpg)
Ингредиенты
- Пшеница — 200 г. Грецкие орехи — 100 г. Мак (семена) — 300 г. Мёд или коричневый сахар — по вкусу. Изюм — 100 г. Ядра миндаля — 100 г. Курага — 10 штук. Цедра лимона — 2 ст.л.
Процесс приготовления
- Промываем пшеницу, замачиваем на ночь в воде. На следующий день варим пшеницу до готовности под крышкой на медленном огне, затем оставляем остывать. Читайте в отдельной статье, как варить пшеницу. Промываем мак, заливаем кипятком и настаиваем в течение 2-3 часов. Когда мак разбухнет, откидываем его на марлю или мелкое ситечко. Затем растираем с помощью блендера или толкушки, чтобы из мака выделился сок (молочко). Заливаем миндаль кипятком и оставляем на несколько минут, затем снимаем с миндаля кожицу. После замачивания в кипятке кожица легко отходит. Впрочем, это необязательный этап приготовления, просто так будет вкуснее. Нарубаем миндаль, грецкие орехи и курагу, перемешиваем с изюмом. Мёд разогреваем на водяной бане и смешиваем с измельчённым маком. Если вместо мёда вы берёте сахар, то следует предварительно смешать сахар с небольшим количеством горячей воды. Теперь перемешиваем все ингредиенты кутьи. Оставляем её в холодильнике на 30-40 минут.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии