Пирог из цветной капусты на картофельной основе

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Пара чашек тертого сырого картофеля Яйцо Четверть чашки натертого лука Пол ч.л. соли Немного оливкового или другого растительного масла Ингредиенты для начинки: Средних размеров кочан цветной капусты 4 яйца 2 чашки тертого сыра Пол чашки молока 3 с.л. сливочного масла Чашка нарезанного лука Мелко нарезанный зубчик чеснока 2-3 щепотки перца Чуть меньше ч.л. соли 2 с.л. нарезанной петрушки 1 ч.л. нарезанного базилика 1 ч.л. нарезанного тимьяна

Процесс приготовления

Для приготовления основы запеканки из картофеля поместите тертый картофель в дуршлаг и, приправив половиной ч.л. соли, оставьте его на минут десять. Затем выжмите остатки влаги и перемешайте “подсушенный” картофель с одним взбитым яйцом и четвертью чашки натертого лука. Равномерно и плотно распределите получившуюся смесь по посуде для запекания (лучше всего подойдет посуда для приготовления пирогов 20-25 см в диаметре). Запеките основу в духовке при 180 гр. в течение 30-40 минут, смазав ее маслом после первых 20 минут выпекания. Тем временем, взбейте яйца, молоко, пол ч.л. соли и перец в небольшой посуде и отложите в сторону. Растопите сливочное масло в большой посуде для жарки на среднем огне, и добавьте чеснок, чуть меньше половины оставшейся ч.л. соли и цветную капусту. Жарьте капусту, часто помешивая, в течение минут пяти. Затем добавьте базилик, петрушку и тимьян, и жарьте в течение еще десяти минут, время от времени помешивая. Посыпьте картофельную основу половиной тертого сыра и выложите в нее цветную капусту, а сверху оставшуюся половину сыра. Равномерно вылейте молочную смесь на цветную капусту и выпекайте запеканку в течение получаса при 180 гр.