Американские блинчики

voroshilova
Рецептов: 15

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Мука пшеничная 240 г
• Молоко 220 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 4 штуки
• Соль щепотка
• Сода гашеная 0,2 чайной ложки
• Корица молотая по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт не из самых легких,но попробовать стоит! Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток корицы и растереть до однородной массы. Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены. Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать. Вымесить венчиком однородное густое тесто, максимально разбивая образовавшиеся комочки. (по консистенции масса должна напоминать густую сметану.) В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Если есть миксер, то лучше воспользоваться им — на высоких оборотах весь процесс займет не больше минуты. Бережно, лопаткой или деревянной ложкой, постепенно вмешать взбитые белки в тесто. Сковороду смазать половиной чайной ложки сливочного масла и разогреть на умеренном огне. Вылить на сковороду два полных половника теста ( один половник на один блинчик). Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны. Переложить на блюдо, а на сковороду вылить следующую порцию теста.