Грибной суп

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 500 г шаминьонов
• 2 луковицы
• 1/2 корня сельдерея,
• 1/2 корня петрушки,
• 3 стол. ложки растительного масла,
• 4 клубня картоеля,
• 1/4 чайн. ложки сушеного базилика,
• 20 г зелени петрушки,
• молотый черний перец,
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Грибы почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Коренья сельдерея и петрушки вымойте с помощью щетки, почистите и натрите на крупной терке. В сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук с кореньями и жарьте 5 мин при помешивании. Добавьте подготовленные грибы и жарьте еще 7 мин. Влейте 1,5 л горячей воды и варите 5 мин. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками или брусочками. Положите в сотейник к грибам с кореньями, доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой 15-20 мин.Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный базилик. Варите еще 2 мин, затем огонь выключите и оставьте суп на горячей плите на 10-15 мин. Зелень петрушки промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем и порубите. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте зелень петрушки и подайте на стол. По желанию также можно добавить пл 1 ст. л. сметаны.