Рулеты из баклажан

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• - баклажаны (большие) - 4
• - оливковое масло
• - пармезанский сыр (тертый) - 5 ст.л.
• - панировочные сухари - 4 ст.л.
• - яйцо - 3 шт.
• - петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• - чеснок - 2 зубчика
• - томатный соус - 20г
• - соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль) и положить на блюдо, посолить и оставить на 1 час. Когда выйдет горечь, обмыть и обсушить. Разогреть духовку до 170 градусов, смазать баклажаны с обеих сторон оливковым маслом и выложить на противень. Запекать до коричневого цвета. Смешать натертый сыр с петрушкой, чесноком, яйцами (если смесь получилась слишком густая, то добавить немного воды). Покрыть дно противня томатным соусом, положить немного яично-сырной смеси на каждый ломтик баклажана и свернуть рулетиком. Рулетики разложить на противне вплотную один к другому. Сверху положить еще один слой томатного соуса и еще один слой баклажанов. Запекать рулетики в нагретой до 200 градусов духовке около 20 минут.