Любишь салат с растительным маслом? Выбирай лучшее!

Интересную информацию об этом мы нашли на страницах «Книги женской мудрости» под редакцией Шэрон Фэлтен.

Виды растительного масла

Большинство растительных масел представляет собой комбинацию трех различных типов жиров: мононенасыщенного, полиненасыщенного и насыщенного (в зависимости от химических составляющих).

К примеру, оливковое масло содержит много мононенасыщенного жира (77%) и сравнительно мало насыщенного (14%). А вот кокосовое масло, наоборот, содержит совсем мало мононенасыщенного жира (6%) и довольно много насыщенного (92%).

Как масло влияет на организм?

Химический состав каждого вида масла определяет его влияние на организм и способ применения в кулинарии.  

Масла с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как кокосовое или пальмовое очень плохо усваиваются организмом, повышают уровень холестерина в крови и соответственно риск сердечно-сосудистых заболеваний. А значит, постарайтесь воздержаться от их употребления.

Виды растительного масла

Подсолнечное  масло - источник витамина Е,  антиоксиданта, который защищает сердце. Его хорошо использовать как для заправки салатов, так и для тепловой обработки.

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами. Это очень полезный продукт, который лучше всего использовать для заправки салатов, а не для тепловой обработки продуктов.

Арахисовое масло наполовину состоит из мононенасыщенных и на одну треть из полиненасыщенных жиров. У него высокая точка кипения, а потому оно хорошо выдерживает тепловую обработку и годится для приготовления горячих блюд.

Масла из орехов и семян придают салатам и соусам особый аромат. Поскольку эти масла имеют сильный запах и не выдерживают тепловой обработки, их стоит применять только для приготовления холодных блюд.

Льняное масло - богатый источник жирных кислот Омега-3, которые снижают риск инфаркта за счет того, что разжижают кровь и препятствуют образованию бляшек в артериях. Это масло очень быстро становится прогорклым. Рекомендуется покупать льняное семя в небольших количествах, молоть его в кофемолке и использовать при выпечке булочек и других кондитерских изделий.

Как правильно хранить масло

При хранении в теплом месте, масла быстро теряют свои питательные свойства и портятся, становясь прогорклыми. Лучше всего покупать масла небольшими бутылочками и хранить  их  в холодильнике. Некоторые масла, например, оливковое, твердеют при охлаждении. Вы можете вылить оливковое масло в плоскую посуду и брать ложкой по мере необходимости. При комнатной температуре масло быстро восстановит свою жидкую консистенцию.

Помните! Растительные масла довольно калорийны: 120 калорий на столовую ложку. Поэтому если вы следите за своим весом, не стоит увлекаться растительным маслом.

Все самые актуальные и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!