Пирог с телячьей печенью

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 3

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 кг готового дрожжевого
• теста
• 200 г телячьей печени
• 1 головка репчатого лука
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• зелень
• перец
• соль

Процесс приготовления

1. Вымыть печень, положить ее на 2 ч в холодную воду. 2. Положить печень в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и слить воду. Налить чистую воду и снова вскипятить. Проделать так еще три раза. Потом промыть чистой водой, обсушить и мелко нарезать. 3. Раскалить на огне сковороду и растопить масло. Лук очистить, мелко нарезать, положить в масло, обжарить. Переложить к луку печень, жарить, помешивая, 20–30 мин. Остудить, посолить и поперчить. 4. Яйца варить на сильном огне 15–20 мин. Мелко нарезать. Добавить к печени. 5. Зелень вымыть, просушить на бумажном полотенце и мелко нарезать. Добавить к печени, все тщательно перемешать. 6. Дрожжевое готовое тесто раскатать и выложить на него начинку. Края защипнуть, смазать яйцом и поставить в прогретый духовой шкаф на 15–20 мин.