Баранина в вине

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Баранина — 1-1,2 Килограмма (разные части)
• Вино красное сухое — 500 Миллилитров
• Лук репчатый — 1 Штука
• Лук-порей — 1 Штука
• Кунжут черный — 1-2 Чайных ложек
• Масло оливковое — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу (перец черный молотый, зира)
• Кинза свежая — 30-40 Грамм (для подачи)
• Соль — - По вкусу

Процесс приготовления

Итак, для начала мы промываем мясо, вытираем его насухо, натираем солью и молотым перцем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Жарить нужно в казане или какой-то жаропрочной посуде, которую потом можно будет поставить в духовку. Репчатый лук чистим и нарезаем четвертькольцами, порей промываем и режем полукольцами. Выкладываем лук к обжаренному мясу, посыпаем все кунжутом и зирой, перемешиваем все. Вливаем в казан красное вино и доводим жидкость до кипения. После этого накрываем нашу посуду крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полтора часа. По истечении времени мясо будет полностью готово, поэтому извлекаем его из духовки, посыпаем баранину измельченной кинзой и подаем на стол.