Профитроли с шоколадом

31.03.2015 19:26
Профитроли с шоколадом
Рейтинг блюда: 5
1голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Мука — 350 г
  • Сахар — 0,4 ч. л.
  • Соль — 0,4 ч. л.
  • Вода — 0,5 литра
  • Сливки — 50 мл
  • Шоколад — 150 г
  • Сливочное масло — 250 г
  • Мороженое — 300 г
  • Яйцо — 13 шт

Процесс приготовления

  1. Муку просеиваем несколько раз, напитанная кислородом мука делает выпечку невероятно пышной. Смешиваем растопленное масло с сахаром и солью и добавляем в смесь воду. Ставим на огонь и доводим до кипения, как только закипит сразу выключаем и всыпаем муку, постоянно перемешивая. Далее, ставим кастрюлю с тестом на средний огонь и варим, постоянно помешивая варим буквально полминуты. Взбивая тесто миксером или комбайном добавляем в него 12 яиц. После каждого тщательно взбиваем. Тесто готово когда оно станет гладким и будет тянуться за венчиком. Перекладываем тесто в кондитерский мешок или шприц. Противень застилаем пергаментом и формируем из мешка профитроли. Форму и размер вы выбираете сами, можно сделать с ладошку или на один укус. Последнее яйцо взбиваем с 1 ст. л. воды или молока и кисточкой слегка смазываем профитроли сверху. Отправляем пирожные на 15 минут выпекаться при 210 градусах, затем уменьшаем жар до 170 градусов и выпекаем ещё 8 минут. Готовые профитроли протыкаем острым ножом сбоку, чтобы выходила лишняя влага. Пока оставляем остывать и смешиваем шоколад со сливками и растапливаем его на водяной бане. Когда пирожные остынут разрезаем их на 2 половинки, внутрь кладём шарик мороженого, а сверху поливаем шоколадной смесью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net