Запеченный рис с сыром и чили

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Овощной бульон — 2 стакана
• Рис — 1 стакан
• Зелёный лук — 1 шт
• Зира, кумин — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Перцы чили консервированные — 250 г
• Болгарский перец — 0,5 шт
• Сливочный сыр — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Процесс приготовления

В кастрюльке или глубокой сковородке разогреваем оливковое масло, выкладываем зиру и мелко нарезанный болгарский перец. Готовим до мягкости перчика. Рис промываем до чистой воды, его можно выбирать на свой вкус и всыпаем в масло. Поджариваем, постоянно помешивая 2 минуты. Зелёный лук режем колечками, посыпаем им рис и вливаем бульон. Готовим под крышкой до полного приготовления риса. После добавляем сметану и перемешиваем. Перцы чили режем мелкими кружочками, всыпаем вместе со сливочным сыром в кастрюльку. Сыр твёрдый натрите на тёрке и половину добавьте сейчас в кастрюлю. Посыпьте солью и перцем. Запеканку будем готовить в духовке, поэтому разогрейте её до 190 градусов. Перемещаем рис в форму для выпечки, посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем запекаться на 20 минут.