Булочки с корицей

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Состав для теста:
• Молоко – 0,5 л
• Дрожжи прессованные – 20 г
• Сахар-песок – 200 мг
• Соль – 0,5 ч. л.
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – примерно 1000-1300 г
• Сметана 25 % - 2 ст. л.
• Коньяк – 2 ст. л.
• Ванилин – 10 г
• Для начинки:
• Сахар-песок – 0,5 стакана
• Корица – 3-4 ч. л.

Процесс приготовления

Молоко подогреваем и растворяем в нем масло. Дрожжи (обязательно свежие) заливаем теплым молоком и оставляем, пока полностью не растворится. Муку просеиваем. В большую кастрюлю вливаем еще теплое молоко, с маслом растворившемся в нем, и сюда же добавляем дрожжи с молоком. Солим, всыпаем сахар, ванилин, яички, сметану и в конце коньяк. Все это хорошо размешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Во время замешивания подсыпаем понемногу муку. В итоге должно получиться тесто сравнимое по мягкости с мочкой уха. Хорошо вымешиваем и ставим тесто в теплое место на 2,5-3 часика для увеличения в объеме. Когда тесто поднялось, вминаем его и даем еще раз подняться. Сахар для начинки соединяем с корицей и перемешиваем. Берем часть теста и раскатываем его до толщины в один сантиметр. Сверху толстым слоем посыпаем корицу с сахаром. Сворачиваем рулетиком и режем небольшими кусками (по 5 см шириной). Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Оставляем булочки на расстойку. Выпекать необходимо при 180 градусах около 40 минут.