Булочки с корицей
31.03.2015 21:56
Ингредиенты
- Состав для теста:
- Молоко – 0,5 л
- Дрожжи прессованные – 20 г
- Сахар-песок – 200 мг
- Соль – 0,5 ч. л.
- Яйца – 2 шт
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – примерно 1000-1300 г
- Сметана 25 % - 2 ст. л.
- Коньяк – 2 ст. л.
- Ванилин – 10 г
- Для начинки:
- Сахар-песок – 0,5 стакана
- Корица – 3-4 ч. л.
Процесс приготовления
- Молоко подогреваем и растворяем в нем масло. Дрожжи (обязательно свежие) заливаем теплым молоком и оставляем, пока полностью не растворится. Муку просеиваем. В большую кастрюлю вливаем еще теплое молоко, с маслом растворившемся в нем, и сюда же добавляем дрожжи с молоком. Солим, всыпаем сахар, ванилин, яички, сметану и в конце коньяк. Все это хорошо размешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Во время замешивания подсыпаем понемногу муку. В итоге должно получиться тесто сравнимое по мягкости с мочкой уха. Хорошо вымешиваем и ставим тесто в теплое место на 2,5-3 часика для увеличения в объеме. Когда тесто поднялось, вминаем его и даем еще раз подняться. Сахар для начинки соединяем с корицей и перемешиваем. Берем часть теста и раскатываем его до толщины в один сантиметр. Сверху толстым слоем посыпаем корицу с сахаром. Сворачиваем рулетиком и режем небольшими кусками (по 5 см шириной). Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Оставляем булочки на расстойку. Выпекать необходимо при 180 градусах около 40 минут.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии